El editor de Energía baja en carbohidratos El conocimiento de la revista sobre el mercado bajo en carbohidratos no provino de la tremenda publicidad que el estilo de vida ha disfrutado durante el último año. En cambio, se le presentó el concepto de conteo de carbohidratos en 1999, cuando su esposa Karen, una diseñadora gráfica, estaba trabajando duro para perder los kilos que ganó en los meses previos a la muerte de su hijo. nacimiento.
Kyle Cox tiene una persona a la que agradecer el éxito de su última revista, Energía baja en carbohidratos: Su madre.
Pero la conciencia del editor emprendedor de 27 años sobre el mercado bajo en carbohidratos no provino de la tremenda publicidad que disfrutó el estilo de vida durante el último año. En cambio, se le presentó el concepto de conteo de carbohidratos en 1999, cuando su esposa Karen, una diseñadora gráfica, estaba trabajando duro para perder los kilos que ganó en los meses previos a la muerte de su hijo. nacimiento.
“Mi mamá sabía que Karen quería volver al peso que tenía antes del embarazo, así que le dio el libro de Atkins y un contador de carbohidratos de Atkins”, dice Cox. Su madre había estado en una dieta baja en carbohidratos durante seis años en ese momento. “Mi mamá mide solo 5'3″, pero pesaba 150 libras antes de comenzar con Atkins. Un año después, había bajado a 100 libras, donde se ha mantenido desde entonces”, dice Cox.
Si bien los consejos dietéticos de la suegra generalmente tienen una calificación bastante baja en la lista de deseos de cualquier mujer, esta sugerencia fue realmente apreciada. Siguiendo las pautas de Atkins, su esposa perdió casi 20 libras en tres meses. “Ella ha estado baja en carbohidratos desde entonces”, dice Cox. “Aunque ayuda a Karen a mantener su peso ahora, ya ni siquiera quiere comer alimentos ricos en carbohidratos”. El propio Cox probó el plan al mismo tiempo y perdió 25 libras. “Pero luego comencé a cocinar como un pasatiempo y comía todo lo que estaba a la vista”, dice. En su apogeo, pesaba casi 240 libras. “Me sentía poco saludable, lento y sin mucha energía”. Comenzó a comer bajo en carbohidratos una vez más, perdió 40 libras y se mantuvo así.
La pasión de Cox por la forma de comer baja en carbohidratos fue lo que realmente impulsó a la pareja a crear Energía baja en carbohidratos. "Karen ha querido hacer esta revista durante años", dice Cox, "pero no pensamos que hubiera una audiencia demasiado grande". En cambio, trabajaron en revistas en el campos del embarazo y la crianza de los hijos, produciendo publicaciones impresas nacionales de alta calidad: ella como directora creativa, él como gerente de producción y, eventualmente, editor.
A finales de 2002, "empezamos a notar más y más productos nuevos bajos en carbohidratos en los estantes", dice Cox. “Cuando Michelob Ultra salió a nivel nacional en el otoño de 2002 y capturó rápidamente el tres por ciento de la mercado de la cerveza, sabíamos que finalmente era el momento adecuado para lanzar la revista en la que habíamos estado pensando durante tanto tiempo. largo."
Junto con algunos colegas comprometidos con un estilo de vida consciente de los carbohidratos, y tanto su esposa como su padre, Cox creó una nueva empresa, Coincide Publishing. El grupo armó un kit de medios y una revista de demostración, luego solicitó comentarios de los consumidores de alimentos bajos en carbohidratos y anunciantes potenciales. “La respuesta fue fantástica”, dice Cox. “Y aunque realmente creíamos que funcionaría, no queríamos apresurarnos. Queríamos tomarnos el tiempo para hacerlo genial”.
Para cuando salió el primer número de Energía baja en carbohidratos revista se estrenó en mayo de 2004, el alboroto sobre la dieta baja en carbohidratos estaba en todas partes, y las encuestas mostraron que la mayoría de los adultos estadounidenses ahora cuidan sus carbohidratos en un grado u otro. “La respuesta hasta ahora ha sido fenomenal”, dice. "La gente sigue escribiéndonos y diciendo: 'Finalmente, ¡estaba esperando una revista como esta!'".
Pero, ¿qué piensa su crítico más importante, la propia mamá, sobre el primer número? “Hemos producido cientos de revistas, pero esta fue la única que hicimos con la que ella podía identificarse”, se ríe Cox. “Ella simplemente está enamorada de él, piensa que es increíble”.
