Pudín de pan puede sonar a anticuado postre, pero Ina GartenLa receta de prueba que no hay nada anticuado en estos sabores. Usando pan brioche esponjoso y mantecoso como base y agregando mucho sabor a vainilla a las natillas, El rico pudín de pan con brioche de vainilla de Garten es el mejor pudín de pan que jamás haya hecho: sus palabras, no ¡nuestro!
Garten dice que puedes usar cualquier pan que quieras o que tengas a mano cuando hagas budín de pan. Le encanta el brioche para esta receta, pero también ha usado croissants. Para agregar una textura agradable al plato terminado, Garten corta en cubos algunas de las rebanadas de brioche y deja otras rebanadas enteras, y luego tuesta el pan en el horno para que suelte su humedad y pueda absorber mejor la natilla.
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Y hablando de las natillas, ahí es donde entra en juego todo ese delicioso sabor a vainilla. Es una rica mezcla de leche, mitad y mitad, huevos, azúcar, extracto de vainilla y semillas de vainilla reales.
Cuando las natillas se han juntado, es hora de armar el budín. Garten coloca las rebanadas enteras de brioche en el fondo de una bandeja para hornear y luego distribuye las piezas en cubos encima. Ella vierte la crema pastelera sobre el pan, permitiendo que los trocitos en cubos sobresalgan de la superficie (se tostarán bien una vez horneado), y deja reposar el plato durante un minuto más o menos antes de hornear para permitir que las natillas se empapen en el pan.
Garten hornea su budín en una asadera llena de agua caliente, lo que permite que las natillas se horneen uniformemente. ¡Después de 45 minutos, el postre está listo para servir! Ella rocía un poco de helado derretido con azúcar glas para potenciar ese sabor a vainilla.
Toma el receta completa aquí y prepárate para degustar uno de los mejores postres alguna vez. Con un sabor tan bueno, el budín de pan nunca pasará de moda.
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