Ven el fin de semana, somos gente de comida comunal.
He hablado sobre este mismo tema estas fajitas y este pódcast recientemente. Me gusta la comida salpicada en la mesa como pieza central, principalmente porque parece adecuada. La mesa es nuestro lugar de encuentro, nuestro sustento. Me gusta la forma en que pasar tazones llenos de comida empuja suavemente el comienzo de una conversación. ¿Puedes pasar el arroz? ¿Y los frijoles?
Me gusta la forma en que iguala el campo de juego. Todos necesitamos ser alimentados. Y la forma en que te hace quedarte más tiempo en la mesa. Me gusta la forma en que te transporta a una parte de la conversación a la que normalmente no llegarías. Eso es casi al mismo tiempo que salen las papas fritas y desaparecen los trozos de guacamole y salsa.
Pero la mayoría de los días, no me gusta el trabajo que se necesita para preparar. Los cuencos se tarda en ensuciar. Y el desorden que deja a su paso. Esa parte, la odio. Pero la pequeña porción en medio de todo eso, comer, compartir, conversar, siempre valdrá la pena. Esta mesa, estos tazones de comida y las conversaciones que siguen, esto es lo importante.
Los tazones de burritos vegetarianos eran cosa de nuestro pasado. Pre-bebé, llegábamos a casa del trabajo, íbamos al gimnasio y recogíamos un tazón de burrito para dividirlo para la cena. Siempre un tazón vegetariano porque era el artículo menos costoso en el menú con mucho guacamole sin cargo adicional. En el momento en que nos convertimos en una familia de 2.5 con amigos adicionales alrededor de la mesa, los tazones de burrito se convirtieron en algo que hacíamos en casa, principalmente los fines de semana. El secreto: aliñar cada componente de forma similar y sutil para conseguir la armonía. No hay solo en esta canción, solo una humilde armonía. Esta receta es de las que se pasan por la mesa.
Receta de tazón de chipotle vegetariano
Nota: esta receta tiene ingredientes duplicados en la lista de ingredientes. El arroz, los frijoles y el guacamole se sazonan de la misma manera. Lo he dividido de tal manera para facilitar la preparación. He usado medidas similares en todo momento, por lo que una taza medidora de líquidos, una cucharada y 3/4 de cucharadita te ayudarán a completar esta receta.
Ingredientes:
Para el arroz:
- 1-3/4 tazas de agua
- 1 taza Texmatii orgánicos® Arroz blanco
- 1 cucharada de mantequilla
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 1 hoja de laurel
- 1-1/2 cucharada de jugo de limón fresco
- 1-1/2 cucharadita de cilantro picado
Para los frijoles:
- 30 onzas de frijoles enlatados, escurridos y enjuagados
- 1 taza de agua
- 1 diente de ajo, picado
- 3/4 cucharadita de sal kosher
- 3/4 cucharadita de comino
- 3/4 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
Para las verduras:
- 1 pimiento grande
- 1/2 cebolla roja grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3/4 cucharadita de sal kosher
Para el guacamole:
- 2 aguacates maduros
- 2 cucharadas de cebolla roja, finamente picada
- 2 rebanadas de jalapeños enlatados, finamente picados
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/4 cucharadita de cilantro picado
- 1/4 cucharadita de sal kosher
Para la guarnición:
- Queso monterrey jack, rallado
- espinacas, picadas
- Salsa fresca comprada en la tienda
- Pico de gallo fresco comprado en la tienda
Direcciones:
- Prepara el arroz. Agregue todos los ingredientes del arroz, excepto el jugo de lima y el cilantro, a una cacerola. Dejar de lado.
- Prepara los frijoles. En otra cacerola, agregue todos los ingredientes de los frijoles, excepto el jugo de lima. Dejar de lado.
- Prepara las verduras. Cortar los pimientos y las cebollas al mismo grosor. Agregue a una sartén de hierro fundido con los ingredientes restantes. Dejar de lado.
- Cocine el arroz, los frijoles y las verduras. Saltee las verduras a fuego medio-alto usando pinzas para revolver ocasionalmente. Lleve a ebullición tanto el arroz como los frijoles. Una vez que hierva, cubra y gire a fuego medio bajo durante 10 minutos. Revuelva una vez. A los 10 minutos, apaga el fuego del arroz y los frijoles y deja reposar la mezcla tapada. Revisa las verduras. Cocine uno o dos minutos más si es necesario.
- Haz el guacamole. Revuelva todos los ingredientes del guacamole hasta que estén combinados, picando el cilantro adicional y exprimiendo más lima para el arroz y los frijoles.
- Prepara las guarniciones. Ralla el queso. Picar las espinacas. Coloca las salsas. Justo antes de servir, deseche la hoja de laurel del arroz. Agrega el jugo de lima y el cilantro. Revuelva/esponje con cuidado hasta que se combinen. Para los frijoles, deseche la hoja de laurel y drene el exceso de líquido con un cuchillo de chef en el borde de la olla o con un colador. Agrega el jugo de lima. Armar tazones y servir.
Esta publicación es parte de una colaboración patrocinada entre RiceSelect® y ella sabe
