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Si te pidieran que enumeraras tu favorito recetas de 2022, es muy probable que su lista incluya varias recetas de Gaby Dalkin, la creadora detrás del famoso blog de comida, ¿Qué está cocinando Gaby?. El blog de Dalkin es uno de los blogs de comida más populares en Internet y por una buena razón: ¡todo lo que hace es delicioso! Las recetas de Dalkin son tan buenas que incluso escribió su propio libro de cocina más vendido del New York Times a principios de este año llamado Qué está cocinando Gaby: Tómelo con calma: Recetas para una delicia sin estrés.
Dalkin ha tenido un año ocupado. Además de lanzar su libro de cocina más vendido y perseguir a su hija de dos años, Poppy, Dalkin también protagonizó su propio nuevo cocinando espectáculo, La cocina de mi mejor amigo, disponible para transmitir en QVC+. Tuvimos la suerte de sentarnos y conversar con Dalkin recientemente y ella nos contó todo sobre su nuevo programa, sus herramientas de cocina favoritas e incluso las comidas que más anhela esta temporada navideña.
Puede consultar nuestra conversación completa a continuación.
Imagen: Harry N. Abrams.
SheKnows: ¡Felicitaciones por tus nuevos programas! ¡Es tan divertido! Para aquellos que aún no la han visto, ¿les importaría contarnos un poco sobre ella?
Gaby Dalkin: "Se llama La cocina de mi mejor amigo y es esencialmente media hora conmigo y uno de mis queridos amigos en sus hogares. Son todos, desde personas influyentes geniales hasta celebridades, presentadores de programas de entrevistas y cantantes, y vamos a sus cocinas y les enseñamos cómo cocinar para las recetas de mi sitio web. Algunos de ellos son, ya sabes, cocineros decentes, algunos de ellos no saben cómo sostener un cuchillo, y es muy divertido echar un vistazo a su mundo mientras estamos en su casa”.
SK: ¿Cómo puede la gente ver tu programa?
GD: "Esta encendido QVC+, puedes verlo en cualquier dispositivo que tenga capacidades de transmisión”.
SK: Obviamente ya has hecho un montón de platos deliciosos en tu programa. ¿Tienes un favorito hasta ahora?
GD: “Oh, Dios mío, esa es una gran pregunta. Me encanta la tabla de quesos que hice con mi novia Katherine McPhee. Eso fue muy impresionante. Me encanta el menú con Hilary Duff porque era como un menú tradicional de Acción de Gracias y es muy similar a lo que hacemos en nuestra casa. Así que ese es uno cercano y querido para mí. Los amo a todos. Como, cada vez que salgo con un libro de cocina o algo que les gusta a todos, ¿cuál es tu receta favorita? Y siempre digo, estos son todos mis hijos. Los amo a todos."
SK: ¿Cuál es el único utensilio de cocina sin el que no puedes vivir?
GD: "Probablemente sea un cuchillo de chef, como un buen cuchillo afilado". cuchillo del cocinero Creo que es clave. Pero al igual que en términos de herramientas, tengo una prensa de ajo con la que estoy obsesionado porque la cantidad de ajo que consumo a diario es obscena. Y si tuviera que cortarlo todo a mano, tendría túnel carpiano, por lo que es bueno tener una herramienta que pueda ayudarme con algunos de los cortes”.
Imagen: WÜSTHOF.
SK: ¿Cuál es el ingrediente más extraño que encontraríamos en tu despensa?
GD: "Quiero decir, tengo un puñado de dedos femeninos allí porque la temporada de tiramisú está sobre nosotros".
SK: Delicioso. ¿Qué hay de tu refrigerador? ¿Hay algo único o interesante allí?
GD: “Poppy está obsesionada con los pepinillos en vinagre. Así que tenemos como ocho frascos de encurtidos de eneldo de varias marcas allí”.
SK: ¿Tienes algún lugar bajo el radar donde te gusta comercio para ingredientes?
GD: Hago muchas compras especializadas en lugares como Eataly donde puedo ir y encontrar ingredientes italianos realmente geniales que normalmente no encontraría en ningún otro lugar. Sin embargo, hago mucho de mi trabajo en el mercado de agricultores. Siempre estoy buscando nuevos fabricantes y tiendas locales geniales a las que pueda ayudar. Así que el mercado de agricultores de Hollywood es mi visita todos los domingos.
SK: ¿Hay algún ingrediente con el que odias cocinar u odias encontrarlo en un plato?
GD: “Mostaza amarilla brillante. Lo sé, soy como, no un humano. Odio la mostaza amarilla. Si lo pones en una hamburguesa o un perrito caliente, termino”.
SK: ¿Hay algún ingrediente o marca de comida que hayas descubierto últimamente y que te enamore por completo?
DG: “Sí. Este aceite de chile. Es de una empresa llamada Naples drizzle.
Imagen: Llovizna de Nápoles.
SK: ¿Tienes una tendencia actual de comida TikTok favorita?
GD: "Oh Dios mío. No, no lo sé, así que aquí está la cosa. No sigo muchas de las tendencias. La tendencia de las tablas de mantequilla me aplastó el alma. Para mí, What's Gaby Cooking se trata de hacer cosas que serán básicas en tu vida para siempre. Así que realmente no presto atención a muchas de las tendencias”.
SK: ¿Cuál es el plato navideño que más esperas este año?
GD: “Me encanta la lasaña. Como una lasaña de cuatro horas con una boloñesa que se tarda una eternidad en hacer, fideos frescos, bechamel. Y luego, cuando lo sirves, te golpean con todos estos geniales. sabores profundos.”
SK: ¿Hay alguna comida festiva que no te guste?
GD: “Quiero decir, no, me encanta todo. Me encanta cocinar y me encanta alimentar a la gente”.
