Claro, las festividades están llenas de alegría, alegría, regalos y magia, pero si usted es el anfitrión de amigos y familia mientras tratas de absorber toda esa magia y alegría, es muy probable que también estés estresado hasta el final. máx. El hospedaje es un trabajo arduo, pero al igual que con cualquier otra cosa, hay consejos y trucos que no solo pueden hacer que la experiencia sea más fácil, sino que también la disfrute. Debido a que toda la cocina adicional es una de las partes más difíciles de ser anfitrión, recurrimos a un verdadero experto en comida para que nos aconseje sobre cómo recibir a una gran multitud durante las vacaciones y aún así pasar un buen rato.
Tieghan Gerard no creció con el sueño de convertirse en autor de libros de cocina o en el creador de uno de los blogs de comida más populares de Internet. De hecho, inicialmente quería ser diseñadora de moda. Pero después de mudarse a Los Ángeles y decidir que la vida de diseñadora de moda no era para ella, Gerard regresó a su estado natal de Colorado, donde su madre le sugirió que intentara crear un blog de comida y fue entonces cuando
Cosecha a medio hornear nació. Gerard pasó su infancia cocinando comidas creativas para su numerosa familia, por lo que la transición a escribir su propia recetas y publicarlos en línea fue algo natural para Gerard. “Soy de una familia numerosa y las cenas eran un poco caóticas. Entonces, eventualmente, comencé a cocinar para todos”, dijo Gerard en exclusiva a SheKnows. “Realmente debo haber disfrutado el proceso de todo porque me quedé con él y, ya sabes, lo hice cada noche y realmente disfruté haciendo ciertos alimentos para diferentes personas, y disfruté poder hacerlos feliz."Half Baked Harvest se convirtió rápidamente en una sensación en línea y Gerard comenzó a aparecer en programas como EN VIVO con Kelly y Ryan y El espectáculo de Drew Barrymore, además de aparecer en innumerables publicaciones en línea como SheKnows, Glamour y People. Half Baked Harvest acaba de celebrar su décimo aniversario y Gerard también se convirtió recientemente en una autora superventas con el lanzamiento de su primer libro de cocina, Cosecha a medio hornear todos los días: Recetas para comidas equilibradas, flexibles y agradables.
Imagen: Clarkson Potter.
Entonces, ¿cuál es el consejo número uno de alguien como Tieghan Gerard para el alojamiento de vacaciones? Planifique con anticipación.
Los platos preparados son clave
La mejor manera de ahorrar tiempo es preparar los platos principales con anticipación. Gerard sugiere hacer algo relativamente fácil como una lasaña cuando se prepara para alimentar a una gran multitud. “Siempre hago lasaña para un grupo grande solo porque puedes hacer múltiplos y puedes hacerlos completamente antes de tiempo”, aconsejó Gerard. “Puedes hacer una lasaña de carne, puedes hacer una lasaña blanca vegetariana, incluso podrías hacer una sin gluten si es necesario, realmente puedes adaptarlas. Y eso me encanta porque puedes hacerlos completamente por adelantado y hornearlos en el horno cuando la gente llega a tu casa para que tu cocina huela increíble”.
Si necesita una buena receta de lasaña que pueda preparar con anticipación, consulte la receta de Gerard. calabaza asada y lasaña de espinacas aquí.
Para completar la comida, Gerard también sugirió hacer una ensalada rápida y calentar un poco de pan justo antes de que la lasaña esté lista.
Abastecerse de productos básicos de despensa
Si sus invitados se quedan por un par de días, probablemente no tendrá espacio en el congelador para preparar cada plato principal con anticipación. Es por eso que también es importante abastecer su despensa con productos básicos que se pueden usar para preparar una amplia variedad de comidas diferentes. “Cosas como pasta de tomate y tomates enlatados, siempre los mantengo abastecidos durante las vacaciones”, dijo Gerard. También agregó que compra pasta, arroz, hierbas, ajo y cebolla adicionales porque estos artículos se pueden usar para hacer una salsa para pasta, sopa o chile rápidos y no lo mantendrán atrapado en la cocina durante horas.
Abastezca su refrigerador mientras lo hace
La despensa no es el único lugar que podría arreglarse un poco antes de que lleguen los invitados. “Mi refrigerador siempre está lleno de queso, mantequilla, huevos, crema espesa, ya sabes, todo lo esencial”, dijo Gerard. “Realmente me abastezco de todas esas cosas que puedes usar para crear salsas y cenas sencillas”.
Prepare el desayuno con anticipación también
Seguro que la gran cena de pavo o jamón recibe la mayor parte de la atención, pero los desayunos matutinos festivos también son importantes. Y al igual que la cena, Gerard sugiere hacer esto con anticipación también si puedes. “Me encanta hacer cosas como rollos de canela o tostadas francesas o algo que puedas preparar con anticipación y luego simplemente hornearlo cuando la gente se despierta”, explicó. "Creo que eso es realmente agradable".
Sugerimos probar algo como la espectacular receta de Gerard para un horneado de tostadas francesas con rosas de frambuesa que seguramente sorprenderá a los invitados. Puedes encontrar la receta en Cosecha a medio hornear.
Mantén las cosas simples
Puede suponer que tiene que planear platos extravagantes y luego visitar a cada tienda especializada en su ciudad para asegurarse de que obtienes los mejores y más exclusivos ingredientes para esos platos, pero Gerard sugiere resistir la tentación de ir gastrónomo. “Trato de ceñirme a tiendas como Whole Foods y Trader Joe’s y mi supermercado local, que es un Kroger”, explicó Gerard. “Hago algunas compras en Amazon y Target, especialmente, es un elemento básico para nosotros porque puedes ir en auto para recoger tu pedido. De hecho, trato de comprar en tiendas que sean eficientes y no necesariamente especializadas”.
Gerard aplica la misma filosofía a sus utensilios de cocina. “Lo mantengo realmente simple con los utensilios de cocina. Casi solo cocino con hierro fundido. Realmente no hay nada que no puedas cocinar en hierro fundido”, dijo. Gerard recomendó dos marcas de hierro fundido: Presentar para una opción más económica y Staub para la opción más gourmet. Ambas marcas están disponibles para comprar directamente en Amazon.
Sartén de hierro fundido Lodge
Imagen: Logia.
Sartén de hierro fundido Staub
Imagen: Staub.
Siempre enciende una vela
¿El último consejo de Gerard? Siempre enciende una vela. “Recomiendo encarecidamente la vela que acabo de lanzar con Snif, la vela aplastante de calabaza”, agregó Gerard. “Tener una vela encendida crea un espacio realmente acogedor y atractivo para que la gente entre, lo que creo que es realmente lo más importante cuando estás entreteniendo”.
La vela aplastante de calabaza de Gerard está disponible para pre-pedido ahora en Sitio web de Snif.
Imagen: Olfatear.
