Uno de los alimentos más antiguos del mundo, hummus es una salsa para untar hecha de garbanzos. Tiene un alto contenido de proteínas, hierro, fibra y vitamina C. ¡Coma hummus en papas fritas, galletas saladas o vegetales crudos!
Uno de los alimentos más antiguos del mundo, hummus es una salsa para untar hecha de garbanzos. Tiene un alto contenido de proteínas, hierro, fibra y vitamina C. ¡Coma hummus en papas fritas, galletas saladas o vegetales crudos!
Si ha probado el hummus en diferentes restaurantes de Oriente Medio y Mediterráneo, notará que el hummus de todos se ve y sabe un poco diferente. Todos contienen cierto grado de tahini, ajo y jugo de limón (además de los garbanzos mezclados), pero las proporciones dependen prácticamente del gusto del chef. Cuando haga su propia comida, deje que sus papilas gustativas sean las que juzguen. El hummus es fácil de modificar y volver a mezclar.
Garbanzos, también llamados garbanzos frijoles, puede crecer en los EE. UU., pero su larga temporada de cultivo puede ser un obstáculo para alguien que quiera su hummus ahora. En su lugar, opte por garbanzos enlatados, ya que contendrán la textura adecuada para hacer su propio hummus.
Receta básica de hummus:
Ingredientes:
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- 1 lata de 16 oz de garbanzos o garbanzos
- 1/4 taza de líquido de lata de garbanzos
- 3-5 cucharadas de jugo de limón (según el gusto)
- 1 1/2 cucharadas de tahini
- 2 dientes de ajo machacados
- 1/2 cucharadita de sal
- Aceite de oliva
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Escurre los garbanzos y reserva el líquido de la lata. Combine los ingredientes restantes en un procesador de alimentos. Agregue 1/4 taza de líquido de garbanzos. Licue durante 3-5 minutos a fuego lento hasta que esté completamente mezclado y suave. Agregue aceite de oliva 1 cucharadita a la vez hasta que alcance la consistencia deseada.
No se limite a los garbanzos; puede hacer hummus de casi cualquier frijol, incluidos los de riñón, blancos, negros o de soya. Y puede agregar cualquier otra adición de vegetales o hierbas que desee para crear un sabor personalizado. ¡Mis favoritos incluyen pimiento rojo asado o jalapeño!
Más hummus recetas:
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