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Debe haber algo en el aire, porque hemos estado deseando frenéticamente la sopa de bodas italiana, y así, dos de nuestras chicas gourmet favoritas dan sus propios giros a la receta clásica. Primero, Ina Garten compartió su versión de la sopa, hecha con albóndigas de pollo con queso, e incluso celebridades como J.ennifer garner y julianne moore no pudo evitar volverse loco por eso. Ahora, Martha Stewart tiene compartido su propia versión de sopa italiana para bodas entre semana, y no solo requiere la pasta pastina súper de moda que todos en TikTok están obsesionados con, pero también utiliza un atajo rápido de la tienda para obtener albóndigas ultra sabrosas sin tener que poner una tonelada de trabajo o ingredientes para hacer a ellos.
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Hay dos formas en que Stewart infunde su sopa rápida con un sabor audaz. Por un lado, agrega corteza de queso parmesano al caldo de la sopa. A menudo puede encontrar un contenedor de cortezas de queso parmesano en la tienda, si su tienda tiene una sección de quesos elegantes (Whole Foods generalmente los tiene). Pero también puede usar la corteza cortada de una rodaja de parmesano, y nuestro consejo favorito es evitar que la corteza de parmesano gajos gastados en una bolsita en el congelador, así que cuando llegue el momento de hacer sopa, simplemente puede tirar uno en su maceta.
Cortesía de Clarkson Potter.
El segundo atajo para aumentar el sabor que usa Stewart es la salchicha italiana picante. Si desea albóndigas redondas tradicionales, puede quitarlas de la envoltura, formar albóndigas y cocinarlas en su cacerola, pero Stewart simplifica aún más las cosas. Ella dora salchichas italianas hasta que estén cocidas, luego saltea los aromáticos para su sopa en la grasa de salchicha procesada. Luego, corta la salchicha en rodajas gruesas y las agrega al caldo más adelante en el proceso de cocción para que no se seque.
Las rebanadas gruesas de salchicha se aproximan a la misma experiencia de morder una albóndiga, pero es tan mucho más fácil de hacer de esta manera, y la salchicha italiana viene pre-sazonada, lo que le ahorra una tonelada de tiempo.
Todo esto se combina con pastina o su forma de pasta pequeña favorita, y la escarola o cualquier otra verdura que le guste agrega un impulso de nutrición vegetal a cada plato.
Es un poco más de trabajo que abrir una lata, pero la recompensa de sabor de la receta casera de sopa italiana para bodas de Stewart entre semana vale totalmente el esfuerzo extra.
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