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Ensalada de papas es una de esas guarniciones de verano sobre las que la gente tiene MUCHOS sentimientos. Por el tipo de patatas utilizadas (russet? ¿rojo? ¿Oro Yukon?) hasta el aderezo (¿mayonesa cremosa o vinagre picante?), parece que cada decisión al hacer una ensalada de papa desde cero es una decisión cargada. Entonces, ¿por qué no simplemente decir "al diablo con eso" y probar algo nuevo por una vez? chico en llamas autor chico fieri tiene una receta divertida que no cambiará por completo las ideas de tus amigos y familiares sobre lo que es la ensalada de papa, pero con una técnica de cocción que duplica el sabor de la papa.
¿La receta en cuestión? Ensalada alemana de patata frita de Guy Fieri. Si alguna vez sintió que la parte menos interesante de la ensalada de papas eran las papas, entonces esta receta podría convertirlo. Eso es porque las papas se sancochan y luego se fríen en grasa de tocino procesada. Esto no solo infunde a las papas un sabor ahumado y sabroso, sino que también ayuda a que se doren y se vuelvan crujientes en los bordes, lo que intensifica el sabor a papa.
En cuanto al aderezo, Fieri opta por algunos ingredientes audaces y sabrosos. Primero, desglasa su sartén de papas crujientes y cebollas rojas salteadas con vinagre de vino tinto, luego agrega un poco de mostaza Dijon. La ensalada de papa se termina directamente en la sartén con alcaparras, tocino crujiente y mucha pimienta negra. Creemos que un poco de perejil o cebollino recién picado también sería delicioso en este plato.
¿Otra cosa buena de esta ensalada de papa? Debe servirse tibio o a temperatura ambiente, lo cual es mucho más fácil que preocuparse por mantener helada la ensalada de papas con mayonesa durante una reunión. La próxima vez que esté buscando una comida fácil pero sabrosa guarnición de barbacoa, intentar Ensalada de patata alemana frita de Fieri. Quién sabe, podría convertirse en la idea clásica de su familia.
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