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El verano es nuestra estación favorita para reunirnos con amigos y familiares y disfrutar de una buena comida, ya sea en un picnic, una comida compartida, una barbacoa o una fiesta en la piscina. Pero ninguna comida de verano está completa sin algo dulce. A veces estamos perfectamente contentos con rodajas de sandía frías o una paleta congelada del camión de helados, pero para ocasiones especiales nos gusta hacer un postre digno de celebración. Así que cuando vimos esta receta de Ree Drummond, cuyo último libro de cocina La mujer pionera cocina: ¡la cena está lista! está disponible para hacer un pedido, sabíamos que terminaría siendo la estrella de al menos una de nuestras reuniones de verano. Es su receta de barras de pastel de queso con caramelo salado, y son prácticamente todo lo que buscamos en un postre especial de verano.
Aunque necesitan tiempo para hornearse, enfriarse y asentarse, las barras caseras de pastel de queso con caramelo salado de Drummond son sorprendentemente fáciles de preparar y solo requieren 40 minutos de tiempo activo. Drummond agrega un toque de nuez a la clásica corteza de galleta graham al introducir nueces en la mezcla de migajas, lo que inmediatamente agrega un toque de sabor a la receta.
Libros de cocina de William Morrow.
El relleno de tarta de queso está hecho con una combinación bastante estándar de queso crema, azúcar, vainilla y huevos, con crema agria que agrega riqueza extra y un toque de sabor. Pero la auténtica estrella de estas barritas es la cobertura de caramelo salado, que querrás comer con cuchara.
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En lugar de azúcar blanca, Drummond usa azúcar morena en su cobertura de caramelo, junto con mucha mantequilla (también necesitará termómetro de caramelo). El jarabe de maíz oscuro (que no debe confundirse con el jarabe de maíz alto en fructosa) ayuda a mantener suave la mezcla de caramelo, y la leche condensada azucarada le da al caramelo un rico sabor lácteo. no olvides la sal marina en escamas ¡para terminar!
La corteza de galleta graham con sabor a nuez y mantecosa, el suave y cremoso relleno de tarta de queso y la cobertura masticable pero suave de caramelo salado se combinan para crear una experiencia memorable. receta de postre que niños y adultos se volverán locos en todas sus reuniones de verano.
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