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El pollo es la carne más popular en los EE. UU., lo que significa que la mayoría de nosotros lo hemos comido y cocinado legítimamente miles de veces. Eso también significa que siempre estamos buscando nuevas formas de cocinar y servir esta proteína versátil. Afortunadamente, realmente hay toneladas de recetas faciles de pollo por ahí, pero a veces se necesita un chef profesional para inspirar nuestra próxima comida. Y cuando vimos el hermoso char en Bobby Flaypollo asado al curry rojo, sabíamos que era una receta que definitivamente podría hacer que la cena volviera a ser emocionante.
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La receta viene de su libro de cocina. Domingos con Sophie: recetas de la familia Flay para cualquier día de la semana, y está inspirado en una receta de pollo al curry rojo a la parrilla de Jet Tila. Flay también ha publicado sobre cómo hacer versiones de la receta en Instagram en el pasado, así que sabes que es un favorito.
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Para hacer el pollo asado, Flay primero se anima pasta de curry rojo comprada en la tienda mezclándolo con curry en polvo, aromas frescos como jengibre, ajo y limoncillo, leche de coco cremosa y más. Él usa esta mezcla como adobo para un pollo salteado (mariposa). El pollo se debe marinar en la mezcla durante 4-8 horas; no es muy ácido, así que no tienes que preocuparte demasiado de que la marinada rompa la carne.
Cortesía de Clarkson Potter.
Luego, el pollo se hornea en el horno durante aproximadamente una hora. Pero el secreto de la corteza carbonizada y crocante es un rápido paso por debajo del asador. O, si se siente inspirado, puede encender su parrilla de carbón. Agregará aún más sabor al pollo, pero el asador también funciona si no tiene ganas de lidiar con la molestia. Cualquiera que sea el método de cocción a fuego alto que elija, la piel del pollo se carboniza ligeramente, lo que ayuda a profundizar y desarrollar aún más los sabores del pollo asado marinado.
Cortesía de Mekhala.
Flay sirve su pollo asado al curry rojo con Salsa de chile dulce tailandesa para mojar y adornar con hojas frescas de cilantro. Puede servir el pollo con un poco de arroz jazmín y una ensalada de pepino para que sea una comida completa, o puede incluso podría usar la carne para hacer sándwiches increíbles, panecillos frescos o ensalada de pollo durante una semana de verano almuerzos
Cortesía de Lanna Mesa.
Prueba esta receta de de bobby flay los domingos con sophie libro de cocina una vez, y no volverás al aburrido pollo "condimento para aves".
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