giada de laurentiis le encanta aprovechar productos de temporada. Entonces, durante la temporada de cerezas, supo que era hora de abordar finalmente la receta familiar de la que su tía Raffy había estado entusiasmada durante años. De Laurentiis recreó la libra de cerezas de su familia pastel receta y es tan sabrosa y agria que también se convertirá en una receta tradicional en su casa.
“Mi tía Raffy me había estado contando sobre un bizcocho de cerezas que su abuela y su madre habían hecho hace mucho tiempo, ¡y quería que intentara recrearlo!”. De Laurentiis escribió en el descripción de la receta en Giadzy. "Después de todo, es la temporada perfecta para ello: las cerezas frescas son muy abundantes y me encanta hornear con productos frescos de temporada".
Para hacer que este pastel sea aún más delicioso, De Laurentiis agrega un toque de extracto de almendra junto con la vainilla tradicional. “Adoro la combinación de almendra y cereza”, escribió. La nuez mantecosa del extracto de almendra equilibra la acidez dulce de las cerezas, creando un sabor multidimensional en un solo pastel.
Y para mantener las bayas a flote dentro de la masa del bizcocho, De Laurentiis recomienda echarlas en un poco de harina primero antes de agregarlas al molde para pasteles y luego hacerlo en capas. "Hace un corte perfecto y uniformemente disperso cada vez, y es simplemente hermoso para cortar". Esto también asegurará que el color rojo no se desangre en el pastel que rodea las cerezas.
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Consejo profesional: ¡recuerda deshuesar las cerezas antes de agregarlas al pastel! No quieres que tus amigos y familiares se rompan un diente. De Laurentiis recomendó colocar cerezas sin tallo encima de una pequeña botella de vidrio (como una botella de cerveza) y usar un palillo o una pajita de metal para pinchar la cereza y forzar el hueso dentro de la botella.
“También podría simplemente cortarlos por la mitad y quitar el hoyo de esa manera”, continuó. "¡Como sea que saques el hoyo, el pastel resultará delicioso!"
Toma la receta completa para Bizcocho de cerezas de la familia De Laurentiis aquí y prepárate para que tu primavera y verano sean mucho más dulces.
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