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La ensalada de patata es uno de esos platos que tienen que estar en todas las reuniones de verano, o simplemente no nos quedamos satisfechos. Después de todo, ¿qué más combina tan bien con todo, desde sándwiches de jamón y queso hasta hamburguesas a la parrilla y perritos calientes? Pero aparentemente hay tantos recetas de ensalada de patata para elegir ya que hay estrellas en el cielo. Así que honestamente, dejamos Martha Stewart elige por nosotros. Su receta favorita de ensalada de patatas es una que su familia ha transmitido de generación en generación, y aunque es Bastante simple y clásico, hay algunos giros de Martha que aseguran que se adapte perfectamente a cada tiempo.
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El primer secreto de la ensalada de papas de Stewart es el tipo de papas que usa y cómo las cocina. Stewart usa papas de piel roja, como Red Bliss, para hacer la ensalada. Ella dice que tienen un sabor dulce y una textura cremosa, y esa textura también puede ayudar a que la ensalada de papa no tenga un sabor seco. Luego, en lugar de hervir las papas, las cuece al vapor en
una cesta de vapor. Esto asegura que estén tiernos por completo y también hace que sea más fácil quitarles la piel. Solo pélalos después de que se hayan enfriado lo suficiente como para tocarlos.
Cortesía de Consevisen.
El segundo secreto es que, antes de mezclar las papas con su aderezo, las echa en vinagre y cebolla. Las papas calientes absorben el sabor ácido, lo que evita que la ensalada de papas tenga un sabor demasiado pesado una vez que se mezcla todo.
Stewart también se asegura de que el aderezo cremoso también tenga una cantidad saludable de sabor. En lugar de usar solo mayonesa (ella prefiere Hellman's, que se conoce como Best Foods en la mitad occidental del país), incorpora suero de leche y pepinillos en rodajas. El resultado es un aderezo diluido que obtiene una salinidad brillante de las pepinillos y un sabor suave del suero de leche.
Cortesía de Hellmann's.
Stewart adorna su ensalada de patatas con huevos duros en rodajas y una lluvia de perejil fresco picado. Es el tipo de receta que es más que la suma de sus partes. Si ha estado sufriendo con tazones de ensalada de papas suaves y secos durante los últimos veranos, intente hacer Martha Stewart's receta favorita de ensalada de patata en cambio.
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