Adictos al café, este es para ti. Perfecto para el Día de la Madre, o realmente para cualquier día de la semana, el pastel de helado de merengue de café de Martha Stewart le dará un impulso adicional de energía y al mismo tiempo sorprenderá a sus invitados. Este postre requiere algo de tiempo y habilidad, pero comienza con algo súper básico: helado comprado en la tienda.
“Este Día de la Madre, dale a mamá lo que realmente quiere: una dosis extra de cafeína, en forma de postre”, dice el título de una publicación en el Instagram oficial de Martha Stewart. “Este pastel de merengue y helado de café es perfecto para la mamá que quiere tomar su café y comérselo también. El helado comprado en la tienda se aumenta con almendras, granos de café molidos y un poco de sal en escamas, y luego se intercala entre merengues remolinos de café para formar este postre audaz y crujiente”.
Di menos, ¡estamos vendidos!
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Hacer el merengue puede ser la parte más difícil de todo este proceso, por lo que la receta te pide que primero lo marques de la lista. El merengue se prepara calentando las claras de huevo y el azúcar en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo, revolviendo continuamente hasta que el azúcar se disuelva. Si no revuelve con la frecuencia suficiente, o si el agua está demasiado caliente, los huevos podrían cocinarse de manera desigual y demasiado rápido, dejándolo revuelto. Así que asegúrese de tomarse su tiempo y concentrarse durante este paso.
Transfiera la mezcla tibia a una batidora de pie, agregue la crema de tártaro y una pizca de sal, y mezcle hasta que se formen picos rígidos y brillantes y la mezcla se enfríe. ¡Entonces tu merengue está listo!
El helado comprado en la tienda entra en el último paso de la receta. Se ablanda en la batidora y se combina con almendras tostadas y café molido y luego se extiende sobre una losa de merengue aplanado. Este pastel es como hacer una escultura: lleva tiempo y hay varias capas que completar antes de llegar al resultado final. Pero al final, ¡es una obra maestra!
Toma el receta completa aquí e impresiona por completo a tu mamá amante de la cafeína en el Día de la Madre este año.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas abajo:
