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Cuando llega el momento de romper el ayuno, siempre soñamos con servirnos una gran taza de café, sirviéndola junto con una rebanada gruesa de algún sabroso desayuno tratar. La mayoría de las veces terminamos con un plátano que agarramos al salir por la puerta o un desayuno sándwich con salchichas de orígenes misteriosos que compramos en un autoservicio, pero el sueño sigue en pie. y afortunadamente, Ina Garten está aquí para mostrarnos cómo se hace. ¡Hay una razón por la que ella es nuestro mejor modelo a seguir! Garten nunca escatimaría en el desayuno, y si alguna vez has hecho pan de banana, sabes lo fácil que puede ser preparar un dulce para la mañana. Este pastel de desayuno de ricotta y arándanos de Barefoot Contessa es tan fácil como el pan de plátano, pero con un rico sabor, una textura húmeda, muchas bayas y más proteínas para arrancar.
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El receta viene de GartenCenas para llevar: un libro de cocina de Barefoot Contessa. Si bien es una opción deliciosa para el desayuno en cualquier época del año (especialmente si tienes compañía), la visión de Garten para el pastel tiene que ver con mamá. “Para el Día de la Madre, deja que mamá duerma hasta tarde mientras le horneas mi Pastel de desayuno con ricotta y arándanos. Es tan fácil de hacer, ¿y a quién no le encantaría un pastel para el desayuno? ¡Asumimos que es una pregunta retórica!
Cortesía de Clarkson Potter.
La estrella del pastel es el queso ricotta, que mantiene el pastel húmedo (junto con la crema agria) y agrega proteína adicional, por lo que Aunque obviamente este es un desayuno especial, te ayudará a mantenerte satisfecho hasta el almuerzo. tiempo. Use ricota de leche entera para obtener mejores resultados.
El pastel no tiene muchos ingredientes con sabor, por lo que los que uses deben ser de alta calidad. Favores del jardín “buena vainilla”, que en este caso significa Extracto puro de vainilla Nielsen-Massey. La receta también incluye ralladura de limón, y aquí hay un truco: para obtener el sabor más a limón de la ralladura, frótela en el azúcar granulada antes de agregarla al tazón de la batidora. El azúcar ayuda a extraer los aceites aromáticos de la ralladura de limón. Si no tienes limones, realmente podrías usar cualquier tipo de ralladura de cítricos para la receta. Solo asegúrese de que el cítrico que está usando no esté encerado antes de rallarlo.
Cortesía de Nielsen-Massey.
Una porción considerable de arándanos le da a este pastel un gran sabor, y Garten los agrega de dos maneras diferentes, mezclando bayas en la masa y luego esparciéndolas encima justo antes de hornear.
Es el tipo de pastel de desayuno que hace que despertarse temprano en la mañana valga la pena, y podemos fingir que estamos Ina Garten sentados en un porche en los Hamptons y mirando el amanecer sobre la playa cada vez que nos servimos un trozo.
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