Desayuno los burritos son deliciosos y todo eso, pero si no has probado el de Ree Drummond (también conocido como La mujer pionera) Desayuno Enchiladas, entonces te lo estás perdiendo. Relleno con chorizo mexicano, huevos, queso rallado, salsa de enchilada y cubierto con aguacate, tomates y, por supuesto, más queso, estas enchiladas van a ser la estrella de tu próximo brunch y tu nuevo antojo sin parar.
“¡Buenos días a desayunar enchiladas!” se lee el título de la publicación oficial de Instagram de The Pioneer Woman Magazine. “Así es como se preparan: los huevos revueltos esponjosos y el chorizo picante se meten en tortillas de harina, se cubren con salsa de enchilada roja y queso, luego se hornean hasta que se derritan”.
En la página de recetas, el equipo de Pioneer Woman desglosa los elementos imprescindibles para hacer que estas enchiladas de desayuno realmente destaquen. El primer ingrediente imprescindible es mexicano chorizo en lugar de Español chorizo porque la variedad mexicana no está curada y se puede cocinar como salchicha de desayuno italiana. El chorizo español, por otro lado, se cura y generalmente se vende junto con salamis y otras carnes frías.
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También debe usar tortillas de harina en este plato en lugar de maíz. Las tortillas de maíz se rompen cuando se enrollan en forma de enchilada y se deshacen cuando se cubren con salsa. Las tortillas de harina resisten cuando se les asigna la gran tarea de hacer del desayuno la mejor comida del día.
Y finalmente, es perfectamente aceptable usar salsa de enchilada comprada en la tienda. De hecho, ¡esta receta lo requiere! Es una deliciosa mezcla de chiles rojos, vinagre, especias y tomates que hace que el plato realmente te despierte por la mañana.
La receta se junta en poco menos de una hora. Primero cocinas el chorizo, luego dejas que una toalla de papel atrape la grasa que gotea mientras cocinas las cebolletas y los huevos en la sartén caliente. Cuando los huevos estén cocidos, puedes armar las enchiladas y colocarlas en una fuente para horno. Cubre las enchiladas con la salsa para enchiladas y el queso rallado. Luego, cuando el plato salga del horno, puedes decorar con tus tomates, aguacate y jalepeños.
Dirígete a The Pioneer Woman's sitio web para obtener la receta completa y prepara tus papilas gustativas para disfrutar del mejor desayuno salado que hayas probado. Lo siento, burritos de desayuno, has sido eclipsado oficialmente.
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