Si compra un producto o servicio revisado de forma independiente a través de un enlace en nuestro sitio web, SheKnows puede recibir una comisión de afiliado.
No importa lo que cocinemos en invierno, hay una guarnición que siempre parece ser un gran éxito: las papas. Asadas o trituradas, fritas o en puré, las papas son el complemento perfecto para nuestras comidas favoritas de invierno, desde un sustancioso estofado de ternera hasta un jugoso pollo asado. Y estamos en buena compañía. Ina Garten ama papas, también. De hecho, el Condesa descalza la estrella tiene mas de 40 recetas de patatas sobre su sitio web, y más en sus libros de cocina. Pero su receta de patata más elegante de todas es también una de las más sencillas: el puré de 4 ingredientes de Ina Garten papas con limon.
Ver esta publicación en Instagram
Una publicación compartida por Ina Garten (@inagarten)
Entonces, ¿qué hace que esta receta, de Garten's Modern Comfort Food: un libro de cocina de Barefoot Contessa, tan lujoso? Se trata de la textura y el soleado sabor a limón.
Cortesía de Clarkson Potter.
Una de nuestras únicas quejas con las comidas pesadas del invierno es que por lo general piden un poco de brillo para cortar a través de la riqueza, y la ralladura de limón en la receta de papa de Garten agrega justo lo que estamos antojo. Garten requiere la ralladura de dos limones, pero no tenga miedo de agregar un chorrito de jugo de limón a las papas justo antes de servir para agregar realmente un toque de cítricos.
Luego, está la textura. Estas papas no están hechas puré, aplastadas ni batidas; están hechas puré en una molino de alimentos. Un molinillo de alimentos puede parecer una herramienta anticuada, pero es perfecto para las papas, porque las suaviza. sin que queden pegajosas o gomosas, que es lo que pasa si intentas hacer puré de patatas en un procesador de alimentos o licuadora.
Cortesía de OXO.
También nos encanta usar un molino de alimentos para hacer de todo, desde salsa de tomate casera hasta gelatina de arándanos y mermeladas diversas, por lo que vale la pena agregar uno a su colección de utensilios de cocina si cocina mucho.
Todo lo que se necesita para realzar la textura sedosa de las papas es mantequilla, leche, la ralladura de limón antes mencionada, sal y pimienta. Es una guarnición que vale mucho más que la suma de sus partes, y una vez que comience a usar su molinillo de alimentos, puede decir adiós a su machacador de papas oxidado para siempre.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra galería:
Ver: Probamos los macarrones con queso durante la noche de Ina Garten y entendemos perfectamente por qué rompió Internet
