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Tradicionalmente, hay dos formas en que hemos disfrutado las carnitas. El primero es hacer carnitas en casa, lo que suele llevar horas. El sabor lo vale, pero no es realista hacerlo en una noche entre semana. Luego, está la otra opción: visitar un local taquería y probando sus carnitas. Pero simplemente no es práctico pedir comida para llevar cada vez que tenemos un Carnitas antojo. Afortunadamente, Martha Stewart entiende de dónde venimos, así que ideó una solución: carnitas en olla de presion que se puede hacer incluso en las noches ocupadas de la semana.
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Estas carnitas no serán exactamente iguales a las que obtendrías con una receta tradicional, pero obtendrás el mismo tipo de sabor infundido en tu carne de cerdo, gracias a un estofado rápido en
la olla a presión.Stewart sazona seis libras de paleta de cerdo recortada con chiles chipotles en adobo, orégano, comino, pimienta de cayena y ajo machacado, y también agrega jugo fresco de naranja y limón a la olla a presión. Si le preocupa que no sea suficiente, también puede agitar una dosis saludable de sazonador de carnitas.
Después de que la carne hierva a fuego lento y se guise en la olla a presión durante menos de una hora, estará lista. Después de cocinarla en jugo de cítricos, los jugos de la carne procesada y la untuosa grasa de cerdo, la carne queda tierna y ultra sabrosa. Triture la carne de cerdo, luego utilícela como relleno para tacos, combínela con tortillas calientes, repollo, aguacate, cilantro y queso fresco. También puede agregarlo a burritos, quesadillas y tazones de arroz, o incluso usar las carnitas como aderezo para pizza.
Puede que no sea del todo auténtico, pero la receta Instant Pot de Stewart te dará los sabores que te encantan en mucho menos tiempo, lo que significa que puedes comer carnitas en casa más de una vez al año.
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