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Es verano, lo que significa que ahora es el momento de concentrarse en recetas con productos frescos. Los tomates son exuberantes y coloridos, las bayas rebosan de sabor y las frutas de hueso como las nectarinas y los melocotones están en su mejor momento. Así que cuando Martha Stewart - reina de postres de frutas,
canciller de empanadas
— compartió su receta para un pastel de durazno verdaderamente fácil en Instagram, sabíamos que tendríamos que intentarlo. ¡Especialmente cuando dijo que los melocotones estaban mezclados con un néctar de vainilla y bourbon!
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Stewart tiene más de un truco bajo la manga con este sencillo pastel de durazno. La primera es que, para ahorrar tiempo (y evitarle a usted la molestia de hacer una base de pastel desde cero en una cocina calurosa de verano), usa una lámina de hojaldre de mantequilla como base para su pastel. Búsquelo en la sección de congelados de su tienda de comestibles y asegúrese de usar hojaldre de mantequilla para obtener el mejor sabor.
Otro secreto que usa es precocinar el relleno de durazno y saltear la corteza inferior. Los duraznos son tan jugosos que muchas veces la corteza inferior de un pastel de durazno es una papilla, sin importar cuán cuidadoso sea. Precocer los duraznos ayuda a concentrar sus jugos y sabor, para que termines con la textura perfecta de relleno.
Finalmente, para realzar el sabor de los melocotones, Stewart agrega una pizca de bourbon. Ella también usa vainilla, y con una lista corta de ingredientes, la vainilla de calidad es importante para la receta. hemos estado amando Heilala Vainilla.
El resultado final es un plato de gajos de melocotón cálidos, pegajosos y fragantes con olor a bourbon y vainilla, cubiertos con una corteza de hojaldre dorada, crujiente y mantecosa. Todo lo que necesitas para completar el plato es un poco de helado de vainilla o crema batida, y tienes un postre que nadie diría que es tan fácil de hacer.
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