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Si hay algo que debe saber sobre nosotros, es que somos chicas del ajo. Papas fritas con ajo, fideos con ajo, pan con ajo: en lo que a nosotros respecta, la sección más grande de la pirámide alimenticia solo dice "ajo". Y no estamos solos. El ajo ha sido utilizado por los seres humanos durante casi 5.000 años, como medicina, conservante y comida deliciosa. En términos más modernos, los videos con el hashtag #garlic se han visto más de 2700 MILLONES de veces en TikTok. Ahora que lo pensamos, hemos visto toneladas de recetas centradas en el ajo en TikTok. Recuerda el Bocadillo picante de ajo en escabeche que se volvió viral? Otra receta que seguimos viendo en la aplicación es ajo confitado, pero la forma en que un chef en particular usó el ajo confitado es lo que realmente nos llamó la atención.
@poppycooks Necesitas pollo asado con ajo confitado en mantequilla en tu vida 🧄🧈 #precioso#ajo#pollo asado#ajoconfit
♬ sonido original – Poppy O'Toole
Ayuda que el otoño se acerque sigilosamente a nosotros, por lo que estamos en la búsqueda de recetas reconfortantes y sabrosas que nos mantendrán calientes cuando las noches frías comiencen a golpear. Poppy O'Toole, la creadora detrás de la cuenta PoppyCooks TikTok y autora de “Poppy Cooks: la comida que necesitas”
Compartió ella receta de pollo asado con ajo confitado en un video, y se ve tan delicioso que algunos comentaristas incluso lo llaman "el mejor pollo asado que he visto".
@poppycooks Respondiendo a @Dan "El mejor maldito pollo asado que he visto" ASMR 🍗 #pollo asado#ajoconfit#asmr
♬ sonido original – Poppy O'Toole
Para hacer el pollo, O'Toole primero hace un lote de mantequilla de ajo confitada. Has oído bien: confita los dientes de ajo pelados en mantequilla en lugar de aceite. Si la idea de pelar tanto ajo te da pánico, prueba uno de estos prácticos peladores de ajo.
Refrigera el ajo confitado hasta que la grasa se solidifica, luego lo mezcla con hierbas frescas, ralladura de limón y sal. Esa mezcla luego se envasa bajo la piel de un pollo asado crudo, que también se rellena con limón y ajo. A medida que el pollo se asa, la mezcla de ajo confitado se derrite, rociando el pollo mientras se cocina. También da como resultado una piel crujiente y llena de sabor, y jugos de sartén tan sabrosos que ni siquiera necesitará convertirlos en una salsa oficial.
@poppycooks El ajo confitado en mantequilla es OFICIALMENTE mi nueva cosa favorita 🧈🤤 #ajo#ajoconfit#manteca
♬ sonido original – Poppy O'Toole
Los fanáticos de la aplicación no podían dejar de entusiasmarse con el pollo confitado con ajo. “No puedo expresar con palabras lo que eso me hizo sentir”, dijo un comentarista. “Estoy realmente tentado de hacer esto para el pavo de Acción de Gracias de este año”, dijo otro. Eso nos parece una gran idea... de hecho, ¡no podemos pensar en una sola receta salada que no mejoraría con un poco de confitura de ajo y mantequilla!
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