Hemos llegado a ese punto en el verano en el que hace demasiado calor para encender la estufa para preparar la cena. Pero por suerte, Giada de Laurentiis acaba de compartir su "verano perfecto ensalada” receta que incluye col rizada a la parrilla, tomates, aguacate y un aderezo ligero y fresco que combina todos los sabores. Enciende la parrilla y comienza a picar.
“En caso de que estuvieras buscando el perfecto Ensalada de verano… ¡mira!” se lee el título de la publicación de Instagram de Giadzy. "Esta ensalada de col rizada a la parrilla está protagonizada por tomates Sungold, aguacate, almendras y un aderezo de parmesano y limón que querrás en todo".
El primer paso de esta receta, que puedes leer completo aquí, es hacer el aderezo para que tenga tiempo de reposar y estar más sabroso. Batirás queso parmesano, jugo de limón, aceite de oliva y una pizca de sal; en serio, es así de simple.
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A continuación, es el momento de montar la ensalada. De Laurentiis sugiere cortar a la mitad los tomates Sungold y echarlos en aceite de oliva, sal y hojuelas de chile antes de ponerlos en el horno en una bandeja para hornear. Sin embargo, si no desea encender el horno, puede cocinar los tomates a la parrilla junto con la col rizada en una bandeja de papel de aluminio improvisada (o en una sartén de hierro fundido apta para parrillas).
Los tomates tardarán un poco más en cocinarse en comparación con la col rizada, que solo debe permanecer en la parrilla durante aproximadamente un minuto o hasta que se ablanden y se quemen. Luego cortará la col rizada en trozos pequeños, la mezclará con los tomates horneados y el aderezo, y agregue un puñado de col rizada toscana cruda, aguacate y almendras para devolver un poco de sabor y frescura al plato.
Finalmente, es hora de servir (¡al fresco, si puedes!). Aunque esta puede ser la ensalada de verano perfecta, puede convertirse en una ensalada favorita para disfrutar durante todo el año.
