Pasta…¿para el desayuno? Puede sonar un poco raro, pero Chef ana burrell's carbonara frittata se puede servir absolutamente para el desayuno, el almuerzo o la cena y, aunque se ve impresionante, es engañosamente simple de hacer.
"Eres como, espaguetis en una tortilla? Burrell bromea. “Bueno, a veces pones papas en una tortilla. ¿Cuál es la diferencia con el almidón? Tiene el mismo perfil de sabor que un plato de espaguetis a la carbonara”.
Para hacer esta frittata, necesitará todos los elementos esenciales de la carbonara: espaguetis cocidos, panceta (tocino italiano, pero puede usar tocino americano normal si está en apuros), huevos y queso pecorino (aunque el parmesano funcionará, también).
Y al igual que una tortilla, puedes hacer esta frittata en una sola sartén. Primero, corte en dados y extraiga la grasa de su panceta a fuego lento. Luego suba el fuego a medio-alto y dore los pedacitos.
Mientras se cocina la panceta, prepara los huevos mezclándolos con el queso pecorino. Los huevos y el queso deben estar completamente integrados en una mezcla homogénea.
Luego, retire un poco de la grasa de panceta de la sartén y luego agregue un puñado de espaguetis cocidos. Como dice el chef Burrell en el video anterior, esta es una excelente manera de usar cualquier pasta sobrante que haya preparado para la cena la noche anterior. Mezcle los espaguetis y la panceta en la sartén para que la panceta se distribuya uniformemente.
Vierta la mezcla de huevo y queso y mezcle todos los ingredientes en la sartén para que todo quede parejo. Cuando los bordes del huevo comiencen a cuajar, coloque la sartén en un horno precalentado y hornee durante unos 5 minutos (asegúrese de estar usando una sartén apta para horno antes de hacerlo).
Decora con cebollino picado y ¡listo para servir! Puede obtener el conjunto completo de instrucciones escritas para la carbonara frittata del chef Burrell en en el sitio web de Food Network.
