Cuando hace mucho calor, comer una comida completa suena bastante poco apetecible. Entonces, en lugar de cavar en un plato de relleno, mordisquee algunos de Bobby FlayLos crostinis de guisantes, ricotta y menta, que son aperitivos que son lo suficientemente buenos como para servirlos como comida.
Flay se asoció con Misfits Market, una tienda de comestibles totalmente orgánica y sostenible, para crear este aplicación para la hora del aperitivo, es decir, la bebida tradicional italiana antes de la comida destinada a estimular su apetito. Junto con un Negroni ligero, esta receta de crostini es el refrigerio perfecto antes de las comidas o la cena de la ola de calor.
“Está bien, hora del aperitivo, mi parte favorita del día”, dijo Flay en el video. “Creo que el aperitivo es entre las 4 y las 6:30, 7 en punto. La hora dorada”.
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La base crostini es un pan ciabatta o baguette horneado que se corta en secciones delgadas. Flay roció un poco de aceite de oliva en su pan junto con sal y pimienta.
Luego, blanquea los guisantes verdes y mézclalos con menta rallada, cebollino picado, ralladura de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Extienda una cucharada de queso ricotta en su pan crostini, dejando un pequeño hueco para que se asienten los guisantes, y luego vierta encima una porción de guisantes aliñados.
Termine el crostini con otra llovizna de aceite de oliva para unir todo, o, como sugirió alguien en los comentarios, una llovizna de miel caliente también iría muy bien con este plato.
Flay luego muestra cómo hacer un Negroni ligero usando Lillet, un aperitivo a base de vino, y Souz, un amargo hecho con botánicos, con mucho hielo y ginebra.
Tómese un descanso del calor, publíquese en el patio trasero con su crostini y Negroni antes de la cena y disfrute plenamente de lo que la hora dorada tiene para ofrecer.
