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A veces nos enteramos de los orígenes de una receta y acaba alucinándonos. Siempre nos ha gustado comer ensalada Cobb para el almuerzo y la cena durante los calurosos meses de verano, así que cuando vimos Bobby Flay haciendo alarde de una ensalada Cobb de langosta en Instagram, sabíamos que querríamos probarlo. Pero cuando hicimos clic en la receta, nos lanzó un bombazo. Una de las inspiraciones para su receta de ensalada Cobb de langosta es una que come todos los veranos en Duryea's en Montauk, Nueva York. ¿Y la otra inspiración? “La incomparable Ina Garten hizo uno para el almuerzo durante una visita que Bobby hizo a su casa que siempre ha tenido en mente”. Bobby Flay cenando en ¿La casa de Ina Garten?
¡Qué daríamos por ser una mosca en esa pared! Y ahora que sabemos que esta receta es básicamente una mezcla de Flay & Garten, estamos aún más seguros de que es *la* ensalada del verano.
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¿Otra cosa que nos encanta de esta receta? Estira una libra de cola de langosta fresca y carne de garra en una comida que sirve a dos personas como plato principal o a cuatro personas como acompañamiento.
Para hacer la ensalada, primero prepararás un aderezo cremoso al que Flay le ha dado su propio toque: combina mayonesa, mostaza Dijon, jugo de limón y aceite de oliva con uno de los ingredientes exclusivos de Flay, chile chipotle puré.
Luego viene lo bueno. Una libra de carne de langosta fresca (usted mismo puede cocinarla y quitarle el caparazón, o dirigirse a un mercado de mariscos que vende carne de langosta) se mezcla con lechuga romana o baby Gem, tomates cherry partidos por la mitad, queso feta, albahaca, cebollas verdes y cebollín. Luego agregue un poco de aguacate y tocino crujiente picado. Para servir, coloque la ensalada Cobb de langosta con una cuchara en un plato grande, luego coloque dos huevos de mermelada partidos por la mitad encima.
Al cambiar el pollo por langosta y el queso azul por queso feta, Flay ha creado la mejor ensalada de verano. El toque de chipotle en el aderezo ayuda a despertar tus papilas gustativas, y la carne de langosta agrega una nota dulce de verano al plato.
Podemos ver totalmente a Garten y Despellejar
disfrutando juntos de esta ensalada en los Hamptons, probablemente mientras beben uno de los cócteles exclusivos de Garten. Es posible que en realidad no podamos estar allí en persona, pero cuando hacemos esta receta, al menos podemos sentirnos un poco más cerca de lograr ese tipo de estilo de vida informal y glamoroso.
Antes de ir, echa un vistazo Las mejores recetas de cena de Garten abajo:
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