Si compra un producto o servicio revisado de forma independiente a través de un enlace en nuestro sitio web, SheKnows puede recibir una comisión de afiliado.
¿Hay algo mejor que un tomate reliquia dulce y fresco directamente del mercado de agricultores en pleno verano? De acuerdo, tal vez arrancar un tomate de la vid en su propio jardín sea un poco mejor, pero nuestro punto es que los tomates de verano son uno de los mejores alimentos que existen. Pero tratar de cortar esos tomates sin aplastarlos o romperlos en pedazos es otro asunto completamente diferente. Afortunadamente, los chefs expertos suelen estar felices de compartir sus consejos y técnicas, y si alguna vez se ha preguntado cómo cortar un tomate sin aplastarlo, le encantará saber que Iron Chef Alex Guarnaschelli acaba de publicar un video compartiendo exactamente cómo corta los tomates para mostrar su sabor y textura durante todo el verano.
Ver esta publicación en Instagram
Una publicación compartida por Alex Guarnaschelli El “ICAG” (@guarnaschelli)
Según la estrella, debes prestar atención a la dirección en la que cortas los tomates. Mucha gente usa el extremo del tallo del tomate como guía para cortarlo por la mitad, pero según Guarnaschelli, cortar los tomates horizontalmente es una mejor opción. Esto se debe a que la estructura interior del tomate es más abierta cuando se corta horizontalmente, lo que significa que las rodajas o mitades de tomate pueden absorber mejor todo el condimento de su plato.
Guarnaschelli también compartió que puede cortar los tomates en cuartos, luego puede sacar el interior y convertir la parte exterior en “pétalos” de tomate que se pueden utilizar en ensaladas, aperitivos, como guarnición o horno de secado. Ella recomienda sacar el interior de los tomates y luego triturarlos para hacer una vinagreta de tomate, y también se pueden usar para salsa o una salsa de tomate fresca para pasta.
Todos esos son buenos consejos, pero hay una cosa que Guarnaschelli no mencionó. Los cuchillos sin filo son enemigos de los tomates. Un cuchillo de chef súper afilado y de alta calidad puede hacer el trabajo, pero también puede comprar cuchillos especiales para tomate.
Están diseñados con un borde dentado para ayudar a cortar la piel de los tomates, y muchos tienen aberturas en la hoja para evitar que la fruta cortada se pegue.
Pero no necesitas absolutamente un cuchillo de tomate para hacer el trabajo. Un simple cuchillo de cocina serrado también puede hacer el truco.
Una vez que tenga el cuchillo adecuado, siga los consejos de Guarnaschelli para disfrutar de los mejores tomates durante toda la temporada.
¿En busca de más recetas de verano? Giada De Laurentiis tiene mucho:
Ver: Cómo hacer salsa de sandía y mango
