Si compra un producto o servicio revisado de forma independiente a través de un enlace en nuestro sitio web, SheKnows puede recibir una comisión de afiliado.
Cuando están bien hechos, pasteles de cangrejo son una de las mejores formas de disfrutar el dulce, sabroso y tierno sabor de la suculenta carne de cangrejo. Pero cuando no están bien hechos, los pasteles de cangrejo pueden parecerse más a una grasienta bola de pan rallado que a un delicado buñuelo de mariscos. Bueno, adivina qué tipo de pasteles de cangrejo ¿Cuál es el aperitivo que hace la reina Martha Stewart?
Sí, del tipo bueno. Ella acaba de compartir una receta de crocantes pasteles de cangrejo en Instagram que son deliciosamente simples, pero gracias a la adición de una cobertura hecha de ostras ligeramente fritas y un refrescante condimento de tomate y pepino de tres ingredientes, tienen un sabor lo suficientemente elegante como para ocasiones.
Ver esta publicación en Instagram
Una publicación compartida por Martha Stewart (@marthastewart)
Para obtener los mejores resultados, querrá usar carne de cangrejo fresca en trozos
, no las cosas enlatadas. Es un derroche, pero el sabor y la textura del cangrejo fresco valen la pena. Stewart recomienda el cangrejo azul de Chesapeake en su receta.
El cangrejo se mezcla con ingredientes clásicos de pastel de cangrejo como pan rallado, apio, hierbas, mostaza y mayonesa, pero tiene un toque picante adicional gracias a la inclusión de pimientos pepperoncini picados.
Se forman las tortas, se refrigeran y se fríen en 1/2 pulgada de aceite hasta que queden crocantes. Luego, las ostras (Stewart pide ostras frescas sin cáscara y escurridas) se espolvorean con harina sazonada y se fríen hasta que estén crujientes.
Luego, haz un gusto rápido de tomates picados, pepinos y jugo de pepperoncini. Ese es el secreto para hacer un aderezo refrescante para sus pasteles de cangrejo que tenga mucho sabor salado para corte a través de la riqueza, junto con el crujido fresco de los pepinos frescos y la dulzura del verano Tomates. ¡Y no conocemos a nadie que se queje de recibir una ostra adicional encima de su pastel de cangrejo!
El cangrejo y las ostras frescas son las estrellas del plato, así que consigue la mejor calidad que puedas. Es una simple cena de verano en su máxima expresión, ya sea que esté cocinando un regalo para usted o tenga invitados.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas abajo:
Ver: Cómo hacer salsa de sandía y mango
