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Fueron chicas de ajo. Claro, probablemente sea molesto cuando les decimos a otras personas "cuando una receta requiere dos dientes de ajo, ¡multiplicamos eso por 10!" pero es solo lo que somos. El ajo realmente hace que casi todas las recetas sabrosas sepan mejor, pero a veces no usamos tanto ajo como realmente pide nuestro corazón. Eso es porque pelar dientes de ajo puede consumir mucho tiempo y, dependiendo de su método, también puede ser complicado. Los jugos de ajo son bastante pegajosos, y su piel seca y parecida al papel tiende a atascarse en la tabla de cortar, el cuchillo y las manos al tratar de pelar los dientes. Pero claro, como siempre, nuestro ídolo culinario Ina Garten
tiene una solución fácil y elegante, que ella demostró mientras hacía su penne arrabiata.
Para aquellos que no saben, la penne arrabiata es pasta mezclada con una salsa de tomate picante con ajo. Garten dice que su receta tiene "una cantidad increíble de ajo", 24 dientes para ser precisos. Entonces, ¿cómo pela todos esos dientes y aun así prepara la cena en la mesa antes de que lleguen sus fabulosos invitados?
Aquí está su método simple. Garten blanquea los dientes de ajo en agua hirviendo durante unos 15 segundos y luego utiliza un cuchillo de cocina
para engatusar a las pieles fuera. Según Garten, se deslizan de inmediato y puede ver lo fácil que es en su video.
En el pasado, a menudo usamos el método de trituración, en el que aplastas los dientes de ajo con un cuchillo y luego quitas las cáscaras. Las cáscaras se desprenden fácilmente, pero es una forma desordenada de hacer las cosas, con mucho jugo de ajo pegajoso que mencionamos anteriormente.
También hemos probado el método de los dos tazones de acero, y el método del tarro de albañil que prefiere Martha Stewart, pero si no tiene ganas de sacudir las cosas hasta que sus brazos se sientan como gelatina, entonces el método de Garten parece bastante infalible.
Es decir, a menos que puedas lograr el mejor truco con el ajo: solo ve a una tienda de comestibles coreana donde venden enormes bolsas de ajo fresco pelado para que pueda agregar una tonelada a cada receta y no tenga que molestarse en pelarlo en todos.
Antes de ir, echa un vistazo Las mejores recetas de cena de Garten abajo:
Reloj: Ina GartenLa herramienta de limpieza de cocina Go-To está agotada en todas partes excepto aquí
