Tenemos noche de pizza prácticamente una vez a la semana, pero la mayoría de las veces decidimos hacerlo desde cero en lugar de pedir la entrega, para que podamos personalizar nuestro pastel al gusto que queremos. Pero hay una triste verdad que no hemos podido superar hasta ahora: esas recetas de masa de pizza sin aumento, aunque ahorran tiempo, simplemente no saben tan bien como la real. Odiamos ser snobs de la pizza, pero eso significa que generalmente reservamos la noche de pizza casera para los fines de semana. Pero Jamie Oliver
acaba de compartir su receta de masa de pizza, y en el video, compartió cómo hacer la masa con anticipación, para que pueda usarla según sea necesario en las noches ocupadas de la semana sin esperar a que suba mucho.
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Una vez que haces masa de pizza desde cero, en realidad no es tan difícil. Para la receta de Oliver, hay dos cosas que podría necesitar y que aún no tiene a mano: una báscula de cocina y harina italiana 00. Si no tienes un
balanza de cocina,puede consultar un sitio web de conversión para averiguar las medidas de la taza, aunque la receta no será tan infalible. Como para la harina OO,
si no puede encontrarla en una tienda cerca de usted, busque harina de pan; ambas tienen un contenido de proteínas más alto que la harina común común, lo que ayuda a crear una mejor textura en la masa.
Ahora que todo eso está fuera del camino, el método es bastante estándar. Mezclarás harina, agua, sal y levadura hasta que se forme una masa peluda, luego amasarás todo hasta que quede translúcido (caliente). consejo de alguien con túnel carpiano: puede hacer este paso en menos de dos minutos en un procesador de alimentos de calidad en lugar de hacerlo a mano). Luego, dejas que la masa suba, luego la seccionas para tus pizzas.
Aquí es donde Oliver compartió su consejo de preparación. Una vez que su masa esté dividida y le dé forma de pizza redonda, puede congelarla para usarla más adelante en la semana. Forme sus rondas de pizza en trozos de papel pergamino, luego apílelos, con pergamino entre cada ronda, en una bandeja para hornear. Coloque eso en el congelador. Una vez que las rondas de masa de pizza estén completamente congeladas, envuélvelas o colócalas en una bolsa grande con cierre hermético y guárdalas en el congelador hasta que necesites una.
Cuando esté listo para una pizza entre semana, simplemente saque una masa de pizza congelada y colóquela en un molde para pizza, una bandeja para hornear o una pala para pizza, y déjela descongelar mientras el horno se precalienta. Cubra con sus ingredientes favoritos y cocine como de costumbre. Obtendrá el sabor y la textura de la masa de pizza real amasada y probada, pero sin tener que perder el tiempo haciéndolo después del trabajo. Tiene mucho mejor sabor que una pizza congelada comprada en la tienda e incluso más rápido que la entrega a domicilio.
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