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Nada dice verano como una comida repleta de comida de la parrilla. Pero puede ser estresante tratar de preparar carne, mariscos y verduras al mismo tiempo. Si trata de sazonar todo individualmente, no solo creará un montón de trabajo extra y platos para usted mismo, pero también corre el riesgo de tener una comida en la que cada componente tiene un sabor demasiado diferente para unirse cohesivamente Es por eso que estamos un poco obsesionados con Giada De Laurentiis' adobo de ajo y limón para todo uso. Compartió la marinada como parte de su receta de orzo de azafrán Cubierto con pollo a la parrilla, camarones y verduras de verano, y aunque la comida completa es definitivamente un espectáculo de verano que vale la pena preparar, la marinada se puede usar para mucho más.
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Los ingredientes de la marinada son bastante simples, pero el sabor fresco y veraniego realmente hará que casi cualquier cosa que estés cocinando a la parrilla tenga un sabor increíble. De Laurentiis usa una mezcla de ajo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta, hojuelas de pimiento rojo y perejil fresco para hacer su adobo. Pero hay un ingrediente que De Laurentiis recomienda que realmente llevará el sabor de su receta de adobo de limón y ajo al siguiente nivel: sal ahumada
Puedes usar sal kosher, pero sal ahumada
agregará un maravilloso sabor a madera a la marinada, y también es un truco para hacer que los alimentos cocinados en una parrilla de gas o en una parrilla interior tengan un sabor más auténtico.
Una vez que se mezcla la marinada, De Laurentiis la mezcla con el pollo y los camarones durante una hora o más, y unta el resto sobre el maíz, los champiñones y los pimientos antes de asarlos.
Mientras la carne se marina, De Laurentiis prepara un lote de azafrán
-infusión de orzo. Es más fácil que hacer risotto, pero aún proporciona una cama cremosa, rica en almidón y sabrosa para sus carnes y verduras a la parrilla. A medida que los jugos de la comida a la parrilla gotean en el orzo, aumenta aún más el sabor, por lo que cada bocado de la pasta en forma de arroz sabe a azafrán, parrilla ahumada, limón y ajo. En una palabra: verano.
La combinación es totalmente deliciosa, pero también puedes usar su adobo de limón y ajo en otras recetas. Es particularmente divino con pollo y camarones, pero podemos imaginarlo con cualquier marisco a la parrilla (¡langosta, pez espada, salmón!); berenjenas, espárragos y judías verdes a la parrilla; ensalada de papas a la parrilla; o incluso para hacer un plato de pasta veraniego. Déjalo a De Laurentiis, la reina de la cocina italiana,
para llegar a una receta de verano tan versátil!
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