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Hay algunos bocadillos de nuestra infancia que simplemente no podemos dejar de lado. Un tazón grande de cereal azucarado como un regalo nocturno siempre da en el clavo, nada supera a una cálida rebanar y hornear galleta con chispas de chocolate directamente del horno, y ni siquiera nos hagas empezar con la delicia de los pasteles tostados. Pero esos son solo los refrigerios que hacemos para nosotros mismos, no algo que haríamos para una multitud. Si realmente quisiéramos traer la deliciosa nostalgia de un grupo, sabemos exactamente a quién recurriríamos: Marth Stewart. Ella acaba de compartir una receta de pastel de losa que se ve y sabe como un pastel tostado que ha crecido, completo con una masa de hojaldre ondulada, un delicioso glaseado y un relleno de frutas de temporada que puedes cambiar para adaptarlo a tu gusto. antojos
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Stewart usa un procesador de alimentos para hacer gran parte del trabajo pesado en su receta de tarta de mermelada de doble masa. La masa se hace en un procesador de comida,
que combina los ingredientes sin desarrollar exceso de gluten ni derretir la grasa fría en la masa, lo que ayuda a que se vuelva tierna y escamosa cuando se hornea. También es mucho más fácil usar un procesador de comida
que tratar de usar el método de dos tenedores o un cortador de pastelería antiguo.
En cuanto al relleno, no podría ser más sencillo. Hay dos caminos que podrías tomar. Stewart llena su pastel con pasteles caseros. mermelada de melocotón fresco y seco, que sin duda suena totalmente delicioso. Por lo tanto, puede usar su receta o hacer un lote de mermelada con su fruta de verano favorita en temporada y usarla como relleno para su pastelería.
O... podría usar una mermelada de alta calidad prefabricada para el relleno. Si quiere ir súper elegante, tome un frasco del mercado de agricultores o tienda gourmet local. O bien, puede optar por un lujo asequible, como un tarro de Bonne Maman.
Tienen tantos sabores deliciosos para elegir, y realmente pueden llevar este pastel de losa gigante inspirado en un pastel tostado en cualquier dirección de sabor que desee. no puedes equivocarte con fresa clásica,
lo que hará que realmente sepa como el refrigerio de la infancia por el que estamos tan nostálgicos.
También somos grandes fans de Conserva de durazno de Tiptree,
que tendría un sabor más cercano a la mermelada casera de Stewart.
Una vez que la masa esté llena y ondulada, casi habrás terminado. Hornee el pastel de losa durante unos 45 minutos y, cuando esté frío, lo cubrirá con un glaseado espeso. Una vez que esté listo, desea que la parte superior tenga esa clásica textura dura y crujiente, es hora de cortar y servir.
Este pastel es delicioso para el postre con helado de vainilla, o como un dulce en el brunch con café y una guarnición de fruta fresca. Es lo mejor de la infancia y la edad adulta, todo hecho de una manera que solo Martha Stewart parece capaz de orquestar.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas abajo:
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