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La pasta boloñesa es probablemente una de las comidas italianas más comunes fuera de Italia. En el Reino Unido, spaghetti a la boloñesa es una comida tan omnipresente que incluso tiene un apodo descarado: spag bol. ¿Hermoso, verdad? Pero si de alguna manera nunca antes has preparado este plato de pasta con carne, ahora es el momento de probarlo. Eso es porque giada de laurentiis acaba de compartir su toque picante en la auténtica pasta boloñesa, y no solo eso, sino que también usa dos tipos de carne para darle un toque extra sabroso al norte de Italia a la receta clásica.
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La boloñesa a menudo se hace solo con carne de res o, a veces, con carne de res y cerdo. Pero en De Laurentiis
La receta es bastante tradicional en muchos sentidos. Deberá hervirlo a fuego lento durante un par de horas, pero la forma en que hace que su casa huela bien vale la pena. También hace una gran cantidad de salsa, suficiente para dos comidas según De Laurentiis, y la mayor parte del tiempo de cocción a fuego lento es sin intervención de todos modos.
La boloñesa puede ser un poco pesada y rica, por lo que De Laurentiis le da un giro ingenioso a la receta, agregando algo de pasta picante de chile calabrés.
Esta pasta fragante, dulce y picante le da un toque especial a la salsa que, junto con las hojuelas de pimiento rojo triturado, ayuda a animar todo el plato.
También lo necesita, porque gran parte del cuerpo de la salsa proviene de la reducción del vino tinto, la leche, el queso parmesano y los jugos. que se han extraído de la carne, lo que lo convierte en una salsa lujosa, pero que definitivamente se beneficia de la chispa de Pasta de chile calabrés.
Cuando su salsa termine de hervir a fuego lento, mezcle la mitad con un poco de fettucine o tallarines —
algún tipo de fideo grueso al que la salsa realmente se adhiera. Guarde la otra mitad en un recipiente hermético en el refrigerador para otra cena más adelante en la semana, o congélela.
Si desea que el plato sea aún más picante, puede intentar aumentar el calor con un poco de Salsa picante italiana de chile calabrés.
También es divino en pizza y alitas.
giada de laurentiisLa boloñesa picante es perfecta para la cena del domingo, la noche de cita o simplemente esos días en los que sabes que nada va a dar en el clavo como una deliciosa comida italiana casera.
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