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Mucha gente ama comiendo alcachofas, pero cocinarlos se siente como otro asunto completamente diferente. Incluso comer un 'choke' puede ser un poco productivo, pero nada supera el tierno bocado y da una alcachofa perfectamente cocida, generalmente acompañada de algún tipo de salsa decadente. Si te encantan las alcachofas pero nunca las has cocinado en casa, por fin encontramos la receta que te convencerá de probar. giada de laurentiis
acaba de compartir su receta de alcachofas horneadas con queso, y es la introducción perfecta para cocinar alcachofas en casa.
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La primavera es la temporada de las alcachofas, por lo que es posible que hayas comenzado a ver alcachofas frescas en las tiendas y en el mercado de agricultores. De Laurentiis en realidad tiene una guía completa para enseñarle cómo elegir una gran alcachofa en la tienda o el mercado, y tiene un
guía fácil para preparar alcachofas - solo asegúrate de tener algunos tijeras de cocinapráctico.
Si bien toma un poco de tiempo, realmente no es difícil. Todo lo que estás haciendo es cortar las puntas puntiagudas de las hojas de alcachofa. Luego, los cocinas en agua hirviendo. Ese es el secreto para que sean fáciles de manejar: una vez que las alcachofas están cocidas, es fácil sacar el estrangulador central (la parte peluda y no comestible) con una cuchara.
Eso también da cabida a rellenando tus alcachofas! De Laurentiis usa una mezcla de queso Gorgonzola, crema, ajo y hierbas, pero dice que si no te gusta el queso azul, también puedes probar una mezcla de mozzarella, fontina y parmesano.
Una vez que las alcachofas están rellenas, se hornean en el horno durante aproximadamente media hora, para que el queso se derrita y se escurra por todos los rincones y grietas de la alcachofa. Cuando estén calientes y burbujeantes y las migas de pan encima estén doradas, es hora de cavar. Simplemente tome un pétalo de alcachofa, sáquelo de la base y raspe la parte posterior de sus dientes frontales para sacar toda la alcachofa y el queso.
Nunca volverás a dudar en hacer alcachofas en casa.
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