¿Quieres aprender a cocinar como un chef? ¡Es más fácil de lo que piensas!
t En nuestra empresa de catering con sede en Nueva York Morder, nuestro mantra es "primero el sabor", y ¿qué mejor manera de celebrar tus sabores favoritos que con un risotto caliente? Puedes hacer mi base de risotto en siete sencillos pasos y guardarla en el refrigerador hasta por una semana. Agrega tus guarniciones favoritas para que sea tuya.
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t Con una cuchara de madera, tueste el arroz precocido en una olla de fondo grueso a fuego medio.
t Vierta el caldo tibio para cubrir apenas el arroz. Continúe cocinando y revolviendo con la cuchara de madera hasta que el líquido se haya absorbido por completo.
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t Añade tus guarniciones (champiñones, verduras asadas, mariscos limpios, etc.). Vierta el caldo tibio para cubrir apenas el arroz.
t Continúe cocinando y revolviendo hasta que se absorba el líquido.
t Pruebe su arroz comiendo un grano. Debe verse "gordo" y mantener su forma, pero no debe ser calcáreo.
t Si todavía está caldoso, agregue otra tanda de caldo para cubrir y continúe cocinando hasta que los granos de arroz estén al dente.
t Si su arroz ya está al dente, agregue suficiente caldo para darle la consistencia de papilla suelta (el risotto nunca debe ser espeso).
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t Termine el risotto agregando queso parmesano rallado, mantequilla fría en cubos y cebollín fresco cortado en trozos pequeños. Las cantidades dependen de usted; realmente no hay tal cosa como demasiado.
t Revuelva hasta que se incorpore por completo.
t Verifique la consistencia: asegúrese de que el risotto esté suelto y exuberante (no espeso ni pegajoso). ¡Servir!
