Por estas fechas el año pasado, Tik Tok los feeds estaban inundados con tonos verdes huevos al pesto servido sobre una gruesa rebanada de pan de masa madre. El truco de la comida fue fácil: simplemente cocine un par de cucharadas de pesto, luego abra un par de huevos y agréguelos directamente al pesto cocido. Mientras se cocinan los huevos estrellados, espolvoree un poco de sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo triturado; voltee, luego deslice sobre su pan tostado, agregue un batido o dos más de pimiento rojo y sumérjase en él.
“Tuve que probarlo porque sonaba muy bien”, dice la popular bloguera de comida Eating Bird Food en su video publicado en mayo pasado. “Diez de 10. Tan bueno."
Es una tendencia que podemos todavía quedarse atrás (y definitivamente han seguido haciéndolo hasta el día de hoy). Pero ahora, poco menos de un año después, Iron Chef Bobby Flay ha entrado en el chat y le ha dado a los famosos huevos al pesto de TikTok un toque deliciosamente picante.
Descritos como una "versión del sur de Italia de un crostini", los huevos revueltos calabreses de Flay son similares a la receta de huevos al pesto de moda en el sentido de que también incluyen pesto. Sin embargo, en lugar de cocinar los huevos en pesto, se cocinan en sopressata y cebollas, y el pesto es, en su lugar, combinado con jalapeños, queso parmesano, piñones, ajo, sal y pimienta y untado sobre pan ciabatta tostado pan.
"Realmente hará que nuestras papilas gustativas se pongan en marcha", dice Flay sobre su plato de desayuno irresistible en un episodio de Brunch en Bobby's.
Algunos consejos al preparar el plato: para evitar un pesto súper picante, retire los tallos y las semillas de los jalapeños y áselos antes de agregarlos a la mezcla de pesto.
“Pensé para mis adentros: ‘Esto va a ser demasiado picante’. Me gusta usar chiles para acentuar, no para lastimar, así que lo que hice primero fue asar los jalapeños. Tenemos un poco de carbón en el exterior; suaviza un poco la especia”, dice Flay.
¿Consejo número 2? No revuelva demasiado los huevos, y no tenga miedo de agregar un poco de queso provolone para darles textura a los huevos revueltos. “Eso lo hará aún más cremoso”, dice Flay.
Y ahí lo tienes: una versión mejorada de los famosos huevos al pesto de TikTok.
“[Tiene un] agradable sabor especiado, sabores muy audaces allí. Me encanta ese tipo de cocina valiente que encontrarás en el sur”, dice Flay.
Obtenga la receta completa de Flay's Calabrian Scrambled Eggs with Jalapeno Pesto Bruschetta en Red de Alimentos.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra galería debajo:
