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Martha Stewart es la reina de Comida comfortable. Simplemente no se puede negar. Ella tiene libros de cocina sobre pasteles
y galletas, su revista está repleta de recetas elegantes pero satisfactorias, y siempre comparte las comidas más deliciosas en Instagram. De hecho, acaba de compartir un plato que se ve tan cremoso, soñador, cursi y delicioso que probablemente lo prepararemos lo antes posible, como esta noche. Su su mash-up de dos de nuestras comidas favoritas para el clima frío: macarrones con queso y sopa de cebolla francesa.
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La combinación de estos dos favoritos pegajosos tiene mucho sentido. Podría decirse que la mejor parte de ambos platos es la capa de queso derretido en la parte superior, y en esta receta, Stewart usa un triple golpe de Gruyère, fontina y Emmentaler. La pasta que normalmente encuentras en macarrones con queso se une con trozos de baguette, como el crutón que encontrarías encima de la sopa de cebolla francesa. Hay una generosa porción de cebollas caramelizadas, desglasadas con vino y sazonadas con mostaza, que agrega una nota dulce y picante a cada bocado de la pasta con queso.
Para hacer el plato, la pasta cocida se mezcla con una salsa de queso casera, luego se coloca en ramequines
. El macarrón con queso se cubre con una capa de cebollas caramelizadas sazonadas, luego una capa de trozos de baguette desgarrados. Los moldes se hornean durante 7 minutos antes de cubrirlos con más queso, y se hornean una vez más hasta que estén calientes y burbujeantes.
¿El resultado? Una capa de macarrones con queso cremosos y decadentes, seguida de una capa de cebollas dulces y ácidas, luego una corteza de baguette tostada cubierta con una manta de mezcla de tres quesos derretida y dorada. Es indulgente, reconfortante y mucho mejor que cualquiera de los platos en los que se inspiró.
Si alguna vez pensó que la sopa de cebolla francesa era un poco anticuada, o que los macarrones con queso eran exagerados y aburridos, entonces querrá ver la receta de macarrones con queso y cebolla francesa de Martha Stewart.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo:
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