Si eres como nosotros, entonces cada vez que tienes un racimo de plátanos que comienza a madurar un poco, inmediatamente entras en pan de banana modo de horneado. Pero eso también significa que, si eres como nosotros, estás un poco harto de pan de banana, porque casi nunca sabes qué más hacer con un montón de plátanos. Entonces, cuando vimos Receta de pastel de crema de plátano de Martha Stewart publicado en su cuenta de Instagram, sabíamos que era el dulce indulto que habíamos estado anhelando todo el tiempo. Sin ofender, pan de plátano, ¡pero estamos hablando de un pastel!
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A diferencia del pan de plátano, querrás usar tus plátanos en esta receta justo antes de que se doren, para que sigan siendo dulces, pero no decolorados. La receta de pastel de crema de plátano de Stewart proviene de un episodio de su programa clásico de PBS
Marta hornea. Ella sabe un par de cosas sobre el pastel; de hecho, hay incluso un Libro de recetas de tartas de Martha Sewart. Pero eso no significa que su receta clásica de pastel de crema de plátano sea demasiado complicada, en realidad es bastante simple.
Para empezar, hierve a fuego lento la crema, la leche, el azúcar y la vainilla en una olla de fondo grueso. En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo, los huevos, la maicena y el azúcar. Luego, templará la mezcla de huevo batiendo una taza de la mezcla de crema caliente en ella. Esto ayuda a que el huevo alcance la temperatura lentamente: si agrega la mezcla de huevo directamente a la sartén de crema caliente sin templarla primero, se cuajaría y se convertiría en huevos revueltos.
Luego, bata la mezcla de huevo en la olla de crema caliente y revuelva constantemente hasta que espese, y cuele para eliminar los grumos. Refrigere la crema pastelera y, mientras se enfría, haga una corteza de galleta graham en una molde de pastel de vidrio
. Puedes usar La receta perfecta de masa de galleta graham de Martha Stewart.
Una vez que la mezcla de natillas se enfríe, la colocará en capas junto con las rodajas de plátano en la corteza de galleta Graham, luego la volverá a colocar en el refrigerador para que se enfríe.
Antes de servir, querrá cubrir el pastel con crema batida casera. Utilizar una manga pastelera con una estrella simple
Sugerencia para que su pastel se vea digno de la caja de postres de su restaurante favorito.
¿El resultado? Un postre totalmente clásico que es la forma más sabrosa de usar plátanos maduros antes de que se echen a perder, y un merecido descanso del pan de plátano.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo:
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