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Cuando estás aprendiendo a cocinar, hay muchas cosas de las que debes hacer un seguimiento. no quieres tu carne para ser recocida, pero tampoco quieres que esté poco cocido. La pasta debe estar al dente pero no crujiente, y definitivamente no demasiado suave; las verduras deben cortarse del mismo tamaño para que se cocinen en la misma cantidad de tiempo (un buen cuchillo ayuda a este); y su comida necesita ser sazonada apropiadamente. Es este último el que parece ser el más difícil de manejar, porque el sabor del condimento es subjetivo, pero también porque hay un método para sazonar la comida para que tenga un sabor sabroso, no áspero y salado o insípido y soso. Agradecidamente, Raquel Rayo, alguien de quien una generación de personas aprendió a cocinar comidas caseras, acaba de compartir su mejor consejo para sazonar bien la comida.
@rachaelray Tutorial de 20 segundos 🤓: ¡Cómo, Dónde + Cuándo darle sabor a cualquier platillo! #fyp#cocinemos#tiptok#paratupagina#Cocinando#receta#aprendertiktok#aprendedemi♬ sonido original – Rachael Ray
Raquel Rayo sabe una cosa o dos acerca de la cocina. ella esta escrita más de 25 libros de cocina, y ha estado cocinando en televisión durante más tiempo del que la mayoría de nosotros podemos recordar. Ray se especializa en recetas para el cocinero casero, lo que significa que no necesita un título culinario y un montón de equipos sofisticados. para hacer sus recetas, y eso es lo que hace que sus consejos de sentido común sobre los condimentos sean tan fáciles de implementar en su propio cocina.
Según Ray, la clave para sazonar adecuadamente la comida es sazonar sobre la marcha. En el Vídeo de Tik Tok ella publicó, dice, "todo lo que toques debe tener sabor a medida que avanzas", ya sea que el condimento en cuestión sea sal y pimienta, aromáticas o hierbas, pero en general, "aplicamos capas de sabor cada vez que cocinamos".
Condimentar su comida de esta manera asegura que cada bocado de un plato tenga sabor. Cuando agrega sus condimentos solo al final, en realidad no infunden los ingredientes de la forma en que lo hacen si los coloca en capas. Por ejemplo, si prepara un plato de pollo donde el pollo se cocina en un líquido, pero no sazona el pollo o el líquido hasta el final, terminará con un caldo salado y un pollo suave. Un mejor método es sazonar su pollo, luego sazonar su caldo, agregando sal y aromáticos. Luego, al final de la cocción, puede probar el plato y ajustar los sabores, y agregar ingredientes como hierbas frescas y jugo de limón que perderían fuerza si se cocinaran por mucho tiempo.
Suena simple, y realmente lo es. Si alguna vez ha pasado mucho tiempo en un proyecto de cocina solo para que el resultado final sea "meh", no sazonar en capas podría ser el culpable. Deje que Rachael Ray nos dé los consejos de cocina de sentido común que necesitábamos para resolver el problema.
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