Si compra un producto o servicio revisado de forma independiente a través de un enlace en nuestro sitio web, SheKnows puede recibir una comisión de afiliado.
No hay nada mejor que el olor de un fuego lento rostizado cocinar en un frío día de invierno. En el olla de cocción lenta, los cortes duros de carne de res se vuelven increíblemente tiernos y realmente puedes condimentarlos como quieras. Crecimos comiendo un simple asado de res sazonado con sal y pimienta, ajo y cebolla, pero gracias a Martha Stewart, estamos listos para expandirnos. Ella acaba de compartir una receta para una apariencia realmente vibrante. Asado de ternera italiano en olla de cocción lenta con sabor a naranja, hinojo y otros ingredientes fragantes y sabrosos de inspiración italiana, y parece justo la renovación que necesitaba nuestra receta clásica de carne asada.
Ver esta publicación en Instagram
Una publicación compartida por Martha Stewart (@marthastewart)
Stewart sabe un par de cosas sobre el uso de la olla de cocción lenta, incluso tiene una libro de cocina de recetas de olla de cocción lenta. Una de las claves para desarrollar sabores más profundos en recetas de olla de cocción lenta está chamuscando la carne antes de que entre en la olla. Es un paso adicional que requiere más tiempo, pero el sabor mejorado vale la pena. Si tiene una combinación de olla de cocción lenta/olla a presión que le permite dorar directamente en el recipiente de cocción, aún mejor.
Para comenzar esta receta, querrá sazonar la carne con un día de anticipación si puede recordar. De lo contrario, simplemente agregue sal y pimienta justo antes de cocinar, y dore la carne por todos lados hasta que se dore.
Luego, retire la carne de la sartén y agréguela a tu olla de cocción lenta. Agregue chalotes a la sartén, luego desglase la sartén con vino y agregue esa mezcla a su olla de cocción lenta con la carne. Agregue una lata de tomates, un bulbo de hinojo cortado en gajos, una ramita de romero y dos tiras de ralladura de naranja, todo lo cual infundirá a su carne un fuerte sabor italiano.
La carne se cocinará lentamente durante aproximadamente 4 1/2 horas a temperatura alta, hasta que esté lo suficientemente tierna como para desmenuzarla con un tenedor. Agregue el aceitunas castelvetrano (tienen un sabor delicioso, casi cremoso), que agregan un agradable toque de sabor salado para cortar la riqueza de la carne, y adornar con gajos de naranja para exprimir sobre todo el plato.
La combinación de romero, hinojo, naranja y aceitunas te hará sentir como si estuvieras comiendo un plato de carne de vacuno cocinado a fuego lento en la campiña toscana, en lugar del mismo asado de olla viejo y simple que está solía hacerlo.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo:
Ver: Probamos los macarrones con queso durante la noche de Ina Garten y entendemos perfectamente por qué rompió Internet
