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La pasta puede ser uno de los alimentos que comemos con más frecuencia, pero para un plato que parece tan simple, puede ser sorprendentemente difícil entender lo básico. Incluso los cocineros caseros experimentados a veces se sorprenden al descubrir que su pasta está poco condimentada, demasiado cocida o tan resbaladiza que las salsas se deslizan de inmediato. Afortunadamente, giada de laurentiis, chef ítalo-estadounidense y autor de libros de cocina, sabe un par de cosas (o diez) sobre cómo hacer pasta, y ella acaba de compartir sus consejos para hacer un lote perfecto de pasta cada vez que cocina.
@giadadelaurentiis#Cómo hacer la pasta perfecta #ladoclevita#fyp#pastatiktok♬ Comida – Densky9
Primero viene el agua. De Laurentiis, como muchos chefs antes que ella, dice que debes salar el agua. Pero no con solo una pizca de sal: en su video de TikTok, De Laurentiis arroja aproximadamente dos puñados de sal. Ella dice que el agua debe saber salada, como el mar (no tan salada como el mar, que es desagradablemente salado, pero salado me gusta el mar, como en, definitivamente se puede decir que hay sal en el agua).
Luego, agrega la pasta al agua hirviendo. Y hagas lo que hagas, no añadas aceite de oliva al agua. nunca, dice De Laurentiis (evita que la salsa se adhiera a la pasta).
Mientras se cocina la pasta, De Laurentiis prepara una salsa sencilla. Ella chisporrotea un poco de ajo en rodajas en aceite de oliva en una sartén, luego agrega la ralladura de limón, el jugo de limón y la pimienta negra recién molida.
Usando un colador tipo araña, De Laurentiis luego transfiere la pasta del agua hirviendo directamente a la sartén. El agua de pasta extra que cae en la sartén está llena de almidón que ayudará a emulsionar la salsa a base de aceite de oliva en algo espeso que se adhiera a cada bocado de pasta. Puede agregar otro cucharón de agua de pasta caliente a la sartén si la salsa necesita estar más suelta o, si es demasiado delgada, simplemente siga echando la pasta en la sartén a fuego alto hasta que se espese un poco, teniendo cuidado de no cocinarla demasiado. pasta.
Para algo tan simple, seguramente puede parecer complicado, pero seguir los consejos de De Laurentiis asegurará que su próxima noche de pasta sea un gran éxito.
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