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Cada vez que baja la temperatura, comenzamos a hacer dos cosas: escondernos debajo de las sábanas donde hace calor cada vez que tenemos la oportunidad y hacer la transición a una dieta de sopa. No es algo que hagamos a propósito, es solo que nada nos calienta de adentro hacia afuera como un sopa, sopa de pescado o estofado. Y mientras amamos sopa de fideos con pollo y boeuf bourguignon tanto como la próxima chica, a veces anhelamos una nueva comida. Así que cuando leemos Martha Stewartla receta de dal dorado con tomates con jengibre, que está repleto de lentejas rojas, vegetales coloridos y especias, sabíamos que teníamos que probarlo.
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El estofado de Stewart está repleto de ingredientes que te ayudarán a sentirte mejor este invierno. Requiere zanahorias, pimientos naranjas, remolachas doradas y cualquiera de sus otros favoritos naranja y amarillo. vegetales, que están repletos de vitaminas como la vitamina A y la vitamina C, junto con proteínas y lleno de fibra lentejas rojas (Masoor dal), y cúrcuma molida y jengibre, que son antiinflamatorios.
El lentejas están cubiertos con cúrcuma y las verduras durante unos 45 minutos, hasta que las lentejas se hayan deshecho y las verduras estén tiernas. Las lentejas rojas se descomponen bastante cuando se cocinan, lo que le da al guiso un cuerpo rico y cremoso.
Para terminar el guiso, se cuecen en una sartén jengibre, chalotes y semillas de comino, y se agregan los tomates por un par de minutos hasta que comiencen a soltar su jugo. Agregue los tomates a la parte superior de cada tazón de estofado y adorne con yogur y menta. Es una comida sustanciosa, saludable y, lo más importante, totalmente deliciosa, y está lista en solo una hora.
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