El dolor crónico causado por la artritis afecta millones de personas en los Estados Unidos cada año. De hecho, aproximadamente uno de cada cuatro adultos con artritis (15 millones de personas) reportan haber experimentado dolor en las articulaciones relacionados con la artritis y casi la mitad de los adultos con artritis tienen dolor persistente. Si usted es una de esas personas, es posible que haya intentado casi todo para ayudar a aliviar parte del dolor en las articulaciones, desde posturas de yoga y se estira a usar el Dieta mediterránea, que se ha demostrado que funciona. “Los estudios han demostrado los efectos beneficiosos de la dieta mediterránea para reducir el dolor y aumentar la actividad física. funcionan en personas que viven con artritis reumatoide”, dice Amy Shapiro MS, RD, CDN, y fundadora y directora de Nutrición real. “Un ejemplo de comida incluiría cualquier tipo de pescado como salmón, verduras al vapor o salteadas como brócoli o zanahorias, arroz integral y una ensalada con aderezo de aceite de oliva”.
Sin embargo, además de los alimentos dentro de una dieta de estilo mediterráneo, también hay una serie de alimentos proinflamatorios que debe evitar (o al menos, limitar) si desea disminuir el dolor en las articulaciones. Puede parecer abrumador, especialmente si estos alimentos son básicos en su dieta, pero como Dra. Nilanjana Bose MD, dice MBA, tener esa base sólida puede marcar una gran diferencia. “Cuando sigue medidas de estilo de vida saludable, incluida una dieta saludable, el cuerpo y el sistema inmunitario se nutren y se inflaman menos”, dice el Dr. Bose. “El paciente desarrolla menos comorbilidades porque los pacientes con AR tienen un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular, cáncer, etc. Entonces [una dieta saludable] ayuda con la inflamación, las comorbilidades asociadas y les permite llevar vidas sanas y activas.”
Azúcares
Los alimentos que contienen azúcar refinada, como refrescos, jugos y postres, desencadenan la liberación de proteínas en el cuerpo llamadas citoquinas, que causan inflamación. Además del azúcar, tenga cuidado con el jarabe de maíz, la fructosa, la sacarosa o la maltosa en las listas de ingredientes, según Artritis Salud. Si eres goloso o tienes un antojo de golosinas de vez en cuando, trata de comer fruta, que es naturalmente dulce, semillas de chía, legumbres o dátiles como una alternativa saludable. Y como señala Shapiro, las frutas, verduras, frijoles y legumbres contienen altos niveles de fitoquímicos que muestran efectos antiinflamatorios.
Carbohidratos refinados
El arroz blanco, la pasta blanca, el pan y las papas son carbohidratos refinados y deben evitarse si es posible para prevenir la inflamación. ¿Y qué tienen en común estos alimentos? Contienen gluten. Las harinas a base de trigo son uno de los ingredientes más comunes que se utilizan para hacer pan, pasta y otros alimentos ricos en carbohidratos, y el gluten es un componente natural del trigo. Si ya tiene sensibilidad al gluten, definitivamente debe ser un alimento del que debe mantenerse alejado.
carne roja
El Dr. Bose señala que se debe evitar la carne roja, es decir, la carne de res y el cerdo, ya que tienen un alto contenido de grasas saturadas, lo que puede causar colesterol alto e inflamación. La carne roja también contiene ácidos grasos omega-6, que también pueden contribuir a la inflamación. “Estos son alimentos proinflamatorios en la dieta”, dice el Dr. Bose. “Y cuando los pacientes comen estos alimentos, eso puede perpetuar aún más el ciclo de inflamación”.
Alcohol
El alcohol puede aumentar la frecuencia y la gravedad de los ataques de gota, señala Shapiro. Gota es una forma común de artritis inflamatoria que es muy dolorosa y generalmente afecta una articulación a la vez. Hay momentos en que los síntomas empeoran, lo que se conoce como brotes, y momentos en los que no hay síntomas, lo que se conoce como remisión. Con moderación, el alcohol está bien, pero si ya sufre de artritis o una afección como la gota, puede causar más daño que beneficio, según la Fundación Artritis.
Alimentos fritos y procesados
Cuando fríes o cocinas demasiado los alimentos, estás destruyendo nutrientes valiosos. También contienen muchos carcinógenos conocidos, según la Centro de Reumatología de Nueva Jersey. Muchos alimentos que vienen fritos también contienen varios ingredientes muy procesados y sal. Todo esto causará inflamación al activar los mecanismos de defensa del cuerpo, lo que desencadenará un brote de artritis. “El consumo excesivo de sal puede provocar hinchazón y empeoramiento de los síntomas de la artritis”, dice Shapiro. “Y las comidas rápidas/altamente procesadas pueden aumentar la inflamación”.
Aceite vegetal
Como regla general, señala Shapiro, las personas que sufren de dolor en las articulaciones y buscan mantener una dieta saludable “deben evitar (o minimizar) la ingesta de grasas saturadas/trans y aumentar el consumo de omega 3”. Esto significa mantenerse alejado del aceite vegetal, que tiene un alto contenido de grasas Omega 6. ácidos y puede desencadenar el cuerpo para producir sustancias químicas proinflamatorias. Además del aceite vegetal, estos ácidos grasos se encuentran en los aceites de maíz, cártamo, girasol, semilla de uva, soja, maní y mayonesa.
