Cocinar al vapor es una de las formas más saludables de preparar verduras. Ayuda a mantenerlos frescos y crujientes; además, cocinar al vapor hace que las verduras sean más fáciles de digerir que cuando se sirven crudas. Cocer al vapor también ayuda a retener los nutrientes en lugar de cocinarlos durante métodos de preparación más largos e intensos, como hervir o asar.
Se necesita poco (o ningún) equipo
Todo lo que realmente necesita es una olla o una sartén con suficiente espacio para la verdura que elija; sin embargo, las ollas y cestas de vapor son herramientas relativamente económicas y prácticas para tener en la cocina.
Cómo cocinar al vapor tus verduras
El proceso de cocinar verduras al vapor es sencillo. El truco está en el tiempo: cuanto más grande sea la verdura, mayor será el tiempo de cocción. Por lo tanto, si está cocinando al vapor una verdura por primera vez, vigile de cerca su progreso para evitar que se cocine demasiado.
Cueza al vapor las verduras en unos sencillos pasos:
- Caliente una olla o sartén grande a fuego alto o medio-alto.
- Agregue las verduras y una o dos cucharadas de agua a la olla caliente.
- Tapar la olla y dejar cocer las verduras durante varios minutos.
- Si sus verduras no alcanzan la consistencia deseada antes de que el agua se evapore, agregue una cucharada más de agua, coloque la tapa y cocine un poco más.
tiempos de cocción estándar
- Cocine los espárragos al vapor durante cinco a ocho minutos, dependiendo del tamaño del tallo.
- Los floretes de brócoli generalmente se cuecen al vapor en cinco a seis minutos.
- Las zanahorias pueden tardar entre cinco y 15 minutos, según el tamaño.
- Los ejotes se cuecen al vapor en cuatro a seis minutos.
- Las papas cortadas en rodajas de 1/2 pulgada se cuecen al vapor en 10 a 15 minutos.
- La espinaca se cuece al vapor rápidamente, generalmente en dos o tres minutos.
Sirviendo ideas
Aunque las verduras al vapor son sabrosas y excelentes por sí solas, aquí hay algunas sugerencias para servir a lo largo de la semana:
- Prepare arroz integral, quinua o cebada en caldo de verduras; agregue margarina y una pizca de parmesano a los granos cocidos y cubra con verduras al vapor.
- Rocíe un poco de su vinagreta favorita sobre verduras al vapor, espárragos, judías verdes o brócoli.
- Aliñar con una pizca de aceite de oliva, ajo y pimienta negra molida.
- Finalmente… ¿Quién puede resistirse a las verduras al vapor servidas con un poco de queso fundido?
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