Después de pasar 2020 horneando pan y ordenar nuestro peso en pollo caliente Nashville, Pasamos 2021, bueno, hacer más de lo mismo: mejorar nuestras habilidades para hacer pan, comprar una sartén de hierro fundido (o dos), y aprender a preparar comidas dignas de Michelin en casa (gracias a recetas de Ina Garten, Martha Stewart y más). Durante el año pasado, también abrazamos nuestras propias culturas respectivas a través de la comida, también conocida como cocina patrimonial. Fue un año experimental y educativo, por decir lo mínimo, y el próximo año no será diferente.
Según los expertos en alimentación, el 2022 tendencias alimentarias no solo incluiremos aprender a elaborar pasteles elaborados, sino que también continuaremos con la tendencia de la cocina tradicional adoptando nuestras raíces a través de la comida. También estamos adoptando una variedad de especias, como chutney, chamoy y achicoria; mejorar nuestra salud intestinal a través de postbióticos; experimentar con diferentes tipos de tablas de embutidos; y más.
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Ancestral come
Imagen: Pinterest.
Según Pinterest, la cocina tradicional continuará hasta 2022.
"Este año, la Generación X y los Boomers se despedirán de las experiencias gastronómicas exageradas y abrazarán sus raíces (¡o las de alguien más!)", El "Informe de Pinterest predice 2022 ″ estados.
Más específicamente, recetas tradicionales noruegas, auténticas recetas filipinas, la comida tradicional rusa, las recetas tradicionales sudafricanas y la comida tradicional árabe están en aumento (hasta 120 por ciento, 35 por ciento, tres veces, 150 por ciento y dos veces, respetuosamente).
Explorando el mundo a través de la comida
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Según el estudio OnePoll de Premier Protein, los estadounidenses buscan explorar sabores internacionales el próximo año: específicamente mango (36 por ciento), frijol rojo (31 por ciento), teaberry (30 por ciento), azúcar negra (25 por ciento) y matcha (24 por ciento) por ciento).
“Los consumidores buscan salir de su zona de confort y probar nuevos sabores para mantenerse motivados con su salud y metas de bienestar y complacer su paladar siempre curioso ”, Nick Stiritz, director de marketing de Premier Protein, dice Ella sabe, "Solo una de las muchas razones por las que la gente puede estar buscando explorar sabores internacionales el próximo año".
Tastewise, una plataforma de datos impulsada por IA que utilizan las marcas de alimentos para tomar decisiones más inteligentes e informadas, también informa un mayor interés en las cocinas regionales de América Latina, el Caribe e India. De acuerdo a Informe de predicción de tendencias 2022 de Tastewise, ”Los platos indios, sudamericanos y caribeños de más rápido crecimiento incluyen rogan josh, mofongo y hallaca, respectivamente.
“Con los eventos globales que provocan cambios impredecibles en las restricciones de viaje, la gente está usando la cocina para explorar diferentes culturas y se está sumergiendo profundamente en las cocinas regionales”, informa Tastewise.
Buena salud intestinal
Se cree que reduce la inflamación., estimulan el metabolismo y mejoran su sistema inmunológico, los postbióticos van en aumento. Según el informe Tastewise mencionado anteriormente, las búsquedas de postbióticos aumentaron más del 2,000 por ciento en los últimos dos años.
"Los postbióticos se unen a 'pre' y 'pro' para apoyar la salud intestinal de principio a fin", afirma el informe.
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Pasteles frescos e inusuales
Imagen: Pinterest.
Hazte a un lado los lotes básicos de cupcakes: los pasteles que desafían la gravedad se harán cargo en 2022.
"La gente elaborará pasteles elaborados para expresar cualquier estado de ánimo en el que se encuentren, desde niveles que desafían la gravedad hasta pasteles de burbujas y 3D". Informes de Pinterest. "Esta tendencia es especialmente popular entre los Millennials, Gen X y Boomers".
Según Pinterest, las ideas de pasteles que desafían la gravedad aumentaron un 70 por ciento, las ideas de pasteles de burbujas aumentaron un 55 por ciento y las ideas de pasteles 3-D aumentaron un 60 por ciento.
“¡Los pasteles son un clásico por una razón! Te sientes especial al hornearlos. Te sientes aún más especial al comerlos. Ahora, estoy experimentando con versiones nuevas e inesperadas, como pasteles de burbujas o pasteles llenos de extravagantes colores y niveles adicionales ”, dice Scott Can Eat, creador de viajes y alimentos con sede en el Reino Unido, galardonado Pinterest.
Adiós cronuts; hola, croffles
Cronuts, ¿quién? En 2022, los croffles con sede en Corea del Sur estarán de moda, según Yelp.
"Los yelpers siempre están buscando lo último en innovaciones alimentarias, y los croffles reúnen dos de los favoritos del desayuno: croissants y waffles", dice Tara Lewis, experta en tendencias de Yelp. Ella sabe. "Naturalmente, esta delicia híbrida despertó mucha emoción cuando apareció en la escena gastronómica, y la gente buscó en Yelp dónde probar esta mezcla de croissant y gofres".
De acuerdo a Informe de Yelp "Las tendencias gastronómicas y gastronómicas de 2022", las búsquedas han aumentado más del 1.500 por ciento. ¿No se queda atrás? Busca pan calic, una masa madre de ajo y queso (más del 1200 por ciento).
Tablas de embutidos, pero hazlas pequeñas y llenas de alcohol
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Las tablas de embutidos no irán a ninguna parte en 2022. En cambio, ALDI predice que veremos seis grandes tendencias de embutidos el próximo año, incluidas tablas de queso derretido (piense en ollas de fondue), tablas de bienestar (como veganas, sin lácteos y a base de plantas tablas), tablas aptas para niños (frutas y verduras, ¡por favor!), barras de ensaladas reinventadas (también conocidas como tablas llenas de verduras), bandejas de pepinillos (incluidas verduras y frutas en escabeche) y papas fritas tableros. Pero nuestra tendencia favorita de embutidos tiene que ser las mini tablas de embutidos maridadas con vino.
Según la experta en tablas de charcutería de ALDI, Sarah Tracey (sommelier y fundadora de The Lush Life), las mini tablas deben tener ingredientes que combinen perfectamente con su botella de vino favorita. Su favorito es el pinot noir.
"Como este es un tinto más claro, me quedé con quesos semiblandos y más suaves y carnes más delicadas que no dominarán el vino", nos dice Tracey.
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Té de la tarde = la nueva hora feliz
Imagen: Pinterest.
Según Pinterest, más personas reemplazarán los cócteles posteriores al trabajo con té de la tarde el próximo año. Las búsquedas de "estética de la fiesta del té" y "pose de beber té" no solo aumentan en todos los grupos de edad, sino que las búsquedas de "fiesta del té vintage" y té de guisantes de mariposa también aumentaron en un 70 por ciento.
"Beber té no es nuevo, pero este año estoy empezando a ver la hora del té como un estado de ánimo general", dice la bloguera de comida Between Spoonfuls a Pinterest. “Planeas una cita en torno al té pastel con leche de fresa o derrochas un poco más por las botellas de vidrio con forma de osito de peluche. Se trata de algo más que beber té ahora ".
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