Cuando se trata de comida reconfortante, Contessa descalza anfitrión Ina Garten reina suprema. Sus cientos de recetas no solo son accesibles y fáciles de seguir, sino que también tiene un libro de cocina completo, Comida reconfortante moderna, dedicada a preparar algunos de los mejores y más deliciosos platos de comida reconfortante. ¿Entre esos platos? GartenHamburguesas aplastadas con cebollas caramelizadas: una receta de nivel intermedio que presenta un par de giros y técnicas únicas (y deliciosas).
"Mi hamburguesa aplastada con cebollas caramelizadas y gruyere es definitivamente mi hamburguesa favorita", dice Garten en un episodio de Contessa descalza de su receta de hamburguesa.
Para hacer las hamburguesas aplastadas de Garten, deberá reunir sus ingredientes y utensilios de cocina, desde cebollas rojas, carne molida, queso gruyere y vinagre de vino tinto hasta una sartén de 12 pulgadas. Pero, ¿cuál es el ingrediente y los utensilios de cocina más importantes y esenciales que necesitará para lograr realmente este plato? Seque el polvo de mostaza y una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas.
Para hacer la mezcla de especias para las hamburguesas, “lo primero es mostaza, y yo uso mostaza seca porque tiene como un verdadero nitidez al respecto ". Según la receta de Garten, basta con añadir una cucharadita y media de mostaza seca a la carne molida. el truco.
"Le dará un gran sabor", dice.
En cuanto a la sartén de hierro fundido, estos utensilios de cocina ayudan a darle a la hamburguesa un exterior crujiente mientras mantienen el interior súper jugoso. Y para aquellos que no tienen una sartén de hierro fundido, recomendamos encarecidamente que recojan Sartén asequible de hierro fundido de 12 pulgadas del Lodge, que cuenta con más de 117.000 reseñas en su mayoría positivas en Amazon.
Imagen: Amazon.
“La clave de estas hamburguesas es que cuando las aplastas en una sartén de hierro fundido, el exterior se pone muy crujiente; y luego los cocino un poco, así que están muy jugosos por dentro ", dice Garten. "Una cosa que me encanta de esta hamburguesa es que ni siquiera tienes que encender la parrilla. Puedes hacerlo adentro en una sartén de hierro fundido. Por lo tanto, puede ser un día agradable y lluvioso y aún puede comer excelentes hamburguesas ".
¿El otro paso importante para las populares Smashed Hamburgers de Garten? Congelar las empanadas. Congelar las empanadas de carne recién molida durante 15 minutos antes de cocinarlas ayuda a que las hamburguesas tengan ese equilibrio crujiente por fuera y húmedo por dentro.
"¡Y no más de exactamente 15 minutos!" Garten subraya.
Obtenga la receta completa en Contessa descalza.
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