Una de las razones por las que amamos Acción de gracias tanto es que es el momento de sacar nuestro recetas familiares y dar un paseo por el carril de los recuerdos. Cuando hacemos recetas que nuestros padres y abuelos también prepararon para las fiestas, es como si abriéramos un vínculo a través del tiempo que nos conecta con esos preciosos días de antaño. Martha Stewart sabe un par de cosas sobre recetas familiares. Su mamá, la Sra. Kostyra (también conocida como "Big Martha"), era conocida por sus habilidades culinarias. Stewart ha compartido varias de las recetas de su madre en el pasado en Martha Stewart Living, y este año, compartirá un sueño con nosotros justo a tiempo para Acción de gracias: la receta de su mamá para puré de patatas.
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Las papas son una guarnición rica y decadente que se basa en ingredientes simples pero deliciosos para transformarlas de simples puré de papas a una olla aterciopelada y mantecosa de felicidad.
Hacer las patatas es un proceso bastante sencillo. En lugar de pelar y picar las patatas y luego hervirlas, en realidad las hierves enteras. Cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, frote la piel con las manos. Pica las patatas en trozos grandes y colócalas en el bol de un batidora de pie con queso crema, mantequilla, leche y crema espesa, batiendo hasta que estén suaves y combinados.
Agregue el puré de papas nuevamente a su olla, agregue un poco de crema espesa adicional y cocine hasta que estén bien calientes.
La receta es sencilla, pero los resultados son perfectos. El queso crema agrega riqueza y un sabor sutil a las papas que lo mantendrá buscando otra cucharada, mientras que la crema, la leche y la mantequilla les dan a las papas una textura suave y aterciopelada.
Las recetas familiares siempre son un placer, incluso cuando la familia en cuestión no es la tuya. Después de probar este puré de papas, agradecerá que Martha Stewart haya compartido la receta de su familia con el mundo.
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