Endulza y condimenta tus festividades del 4 de julio con estos deliciosos cupcakes veganos cubiertos con una decoración comestible roja, blanca y azul.
Endulza y condimenta tus festividades del 4 de julio con estos deliciosos cupcakes veganos cubiertos con una decoración comestible roja, blanca y azul.
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Cupcakes de especias del 4 de julio con bayas frescas
Rinde 12
Para los cupcakes:
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- 1 taza de leche de soya natural
- 1/4 taza de aceite de canola
- 1/2 taza de yogur de vainilla a base de soja o coco
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1-1 / 3 tazas de harina de trigo integral blanca
- 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de canela molida
- 1/2 cucharadita de cardamomo molido
- 1/2 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- Pizca de pimienta blanca
- 2 tazas de bayas frescas variadas, como arándanos, frambuesas, moras y fresas
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Para el glaseado:
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- 1 envase de Tofutti Better Than Cream Cheese
- 1/2 taza de mantequilla vegana
- 2 tazas de azúcar glass
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 1-1 / 2 cucharaditas de jugo de limón
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 375 grados F y rocíe un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, mezcle la leche de soja, el aceite, el yogur, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave.
- Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón mediano.
- Agregue la mezcla de harina a la mezcla de leche de soja y mezcle hasta que se humedezca y se combine.
- Divida uniformemente la masa entre los moldes para muffins y hornee por 20 minutos o hasta que las magdalenas reboten cuando se presionan ligeramente.
- Deje enfriar los cupcakes en la sartén durante 5 minutos, luego invierta y transfiera a una rejilla para enfriar completamente antes de glasear.
- Para hacer el glaseado, use una batidora de mano eléctrica para batir el queso crema, la mantequilla, el azúcar, la vainilla y el jugo de limón hasta que quede suave.
- Unte el glaseado sobre los cupcakes y cubra con bayas frescas.
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