¿Quién dice que necesita pasar toda la mañana o la tarde asando el pavo? Acción de gracias? Porque con Martha StewartCon la receta de pavo espantapájaros, puede reducir el tiempo de cocción a la mitad (sí, a la mitad) y, según Stewart, servir un ave aún más deliciosa este año.
“En lugar de asar un pájaro entero este Día de Acción de Gracias, tome la ruta moderna y esparza el pavo”, escribe Stewart. "Este método revolucionó la preparación del pavo: reduce el tiempo de cocción a la mitad y podría decirse que produce un ave mejor".
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Que es espantapájaros, ¿usted pregunta? Spatchcocking básicamente significa que se quita la columna vertebral del pavo para que el ave se quede plana, en lugar de erguida, durante el asado. Con este proceso, el pavo no solo pasa menos tiempo en el horno, sino que los muslos y las baquetas no están expuestos a calor (que normalmente no ocurre cuando se asa un pavo entero), dejándolo con una carne jugosa y uniformemente dorada y crujiente piel.
También es sorprendentemente fácil esparcir un pavo. En solo un puñado de pasos, y armado con solo un par de tijeras de cocina y un bandeja para hornear con borde (¡guarde la fuente para asar!): tendrá el pavo preparado y listo para asar.
Imagen: Amazon.
El simple pavo asado con espaguetis de Stewart tarda menos de 30 minutos en prepararse una vez que se ha esparcido el pavo. Simplemente comience precalentando su horno, luego cepille todo el pavo con una mezcla de aceite, sal y pimienta. Ase un poco más de una hora, y una vez que la parte más gruesa de la carne alcance los 165 grados, retire del horno y déjela reposar durante unos 20 minutos antes de cortarla.
¡Es tan simple y rápido como eso!
Obtenga la receta completa en Sitio web de Stewart.
Antes de ir, echa un vistazo nuestra presentación de diapositivas debajo:
