Horneando sin gluten será mucho más simple si mantiene algunos alimentos básicos esenciales almacenados en su despensa.
Si usted o alguien de su familia tiene enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, puede hacer muchas recetas sin gluten sustituyendo ciertos ingredientes. Almacene estos alimentos básicos en su despensa para hornear y se asegurará de que todos puedan disfrutar de los productos que hornea. Búsquelos en tiendas de alimentos a granel, tiendas de productos saludables y tiendas de comestibles orgánicos.
Con un poco de práctica, ya no necesitará resignarse a mezclas densas y pesadas cuando hornee sin gluten. Experimente con estas opciones sin gluten y juegue con diferentes proporciones hasta que encuentre la manera perfecta de preparar sus recetas familiares favoritas.
Harina de arroz
Si ha estado horneando sin gluten durante algún tiempo, probablemente ya se haya abastecido de esta popular harina sin gluten. También puede usar harina de arroz integral, ya que puede darle a sus productos horneados un sabor ligeramente más a nuez. No use harina de arroz dulce para hornear, ya que no es adecuada.
Harina para todo uso sin gluten
Otra harina común sin gluten que puede encontrar en la mayoría de los supermercados, este tipo de harina (que es de sabor neutro) puede contener una mezcla de las opciones de harina descritas aquí. A menudo, puede sustituir con esta harina en la misma cantidad que la harina convencional requerida en una receta, pero verifique dos veces la receta y el empaque de la harina de antemano.
Almidón de patata
Este polvo fino está hecho de papas blancas, y puede mezclar un poco con sus otras opciones de harina sin gluten si lo desea.
Avena sin gluten
Estas avena no contienen gluten gracias a la forma en que se cultivan y procesan: se mantienen separadas de los granos que contienen gluten, como el trigo. Hay varias variedades para elegir (al igual que con la avena normal), como la avena de cocción rápida, en copos grandes y cortada en acero.
Harina de almendra
Si está buscando aumentar la proteína en sus productos horneados, la harina de almendras es una forma sencilla de hacerlo. Otras opciones de harinas ricas en proteínas incluyen harina de maní, harina de soja, harina de avellana y harina de garbanzo.
Harina de tapioca
No se confunda cuando busque esta harina en su tienda; de hecho, es lo mismo que el almidón de tapioca, aunque también se le puede llamar harina de yuca o almidón de yuca. Mezcle harina de tapioca con sus otras harinas sin gluten y le dará a sus productos horneados una textura más masticable.
Goma xantana
Este almidón está hecho de maíz o repollo, y puede agregarlo a sus otros almidones sin gluten si necesita tener más estructura en su horneado (piense en los panes, por ejemplo).
Más artículos de comida
Brunch dominical de preparación
Granola casera
Cómo convertir tus recetas favoritas a sin gluten
