¿Quieres saber qué sirven los bloggers de comida para Navidad? Tres de nuestros amantes de la comida australianos favoritos nos dan un adelanto de sus banquetes festivos; ¡ahora todo lo que tienes que hacer es seguir las recetas!
Pastel helado de higo, frambuesa y jengibre de The Hungry Australian
Christina Soong-Kroeger es conocida por sus deliciosos platos y no es de extrañar que sus fanáticos de la comida se aferren a cada una de sus palabras. Esta pastel helado de higo, frambuesa y jengibre es dulce pero picante y está lleno de perfectos sabores de verano. Es una gran adición a cualquier menú de Navidad australiano.
Para 8 porciones
Ingredientes:
- 1,5 litros de helado de vainilla
- 1 paquete de nueces de jengibre o galletas de jengibre
- 50 gramos de mantequilla
- 200 gramos de frambuesas congeladas
- 6 higos maduros (o 1 frasco de higos), cortados en octavos
- 8 pistachos
Direcciones:
- Deje que el helado se ablande durante 10 a 15 minutos hasta que sea fácil de mezclar.
- Mientras tanto, coloque las galletas en una bolsa de plástico resistente y aplaste con un mazo o rodillo hasta que se conviertan en un escombro fino (cuanto más fino, mejor).
- Rocíe una sartén con aceite en aerosol para cocinar o hornear.
- Derretir la mantequilla en el microondas y luego combinar con las migas de galleta en un bol. Mezclar bien.
- Presiona la mezcla firmemente en el fondo de un molde para pastel, usando una espátula desplazada para que quede agradable y uniforme.
- En un tazón grande, mezcle el helado, 150 gramos de frambuesas congeladas e higos hasta que estén bien combinados.
- Vierta sobre la base de la galleta y nuevamente use la espátula offset para hacer que la superficie sea lisa y uniforme.
- Usa los últimos 50 gramos de frambuesas para decorar la parte superior del pastel. La mejor manera de hacerlo es frotar las bayas congeladas entre los dedos y esparcirlas al azar.
- Congela el bizcocho durante al menos tres horas o, mejor aún, durante la noche.
- Para servir, retire del congelador y colóquelo en un fregadero que tenga medio lleno de agua (asegurándose de que el agua no se derrame sobre la parte superior del molde).
- Dejar reposar un minuto y luego retirar el bizcocho de su molde.
- Colocar en un soporte para pasteles y decorar con pistachos. ¡Voila!
Crédito de la foto: Christina Soong-Kroeger
Jamón navideño glaseado con albaricoque de A Table for Two
Maestro de cocina concursante convertido en bloguero Billy Law le da un giro a lo tradicional Jamón de navidad con esta receta. Lo mejor de todo es que no necesita ser un profesional para preparar este, ¡pero sus invitados no se darán cuenta!
Sirve a toda la familia
Ingredientes:
- 1 pierna grande fría de jamón ahumado
- 500 gramos de mermelada de albaricoque de buena calidad
- 1 cucharada de canela molida
- 1/2 taza de azucar morena
- 1-1 / 2 tazas de jerez seco
- 1 cucharada de mostaza integral
- Un puñado de clavos
Direcciones:
- Diluir la mermelada de albaricoque con un poco de jerez y calentar hasta que quede una pasta untable.
- Preparar el jamón quitando la piel pero dejando la grasa. El diamante corta la grasa antes de quitar la piel del hueso.
- Frote bien el jamón con canela y clavo con clavo (cada uno cortado en forma de diamante).
- Extienda la mitad del glaseado de albaricoque sobre el jamón; guarde el resto para untar al cocinar y aliñar antes de servir.
- Una vez que el jamón esté cubierto con el glaseado de albaricoque, presione el azúcar morena sobre toda la parte superior del jamón. Asegúrese de que entre un poco de azúcar en los trozos cortados con diamante.
- Con el jamón en la fuente para asar, agregue 2 centímetros de agua y cocine durante una hora y media a 200 grados centígrados.
- Continúe rociando con más glaseado cada 20 minutos, pero tenga cuidado de no quemarlo.
- Una vez que el jamón esté cocido, déjelo reposar durante 30 minutos antes de cortarlo. (Para obtener los mejores resultados, cocínelo durante la noche y sírvalo frío, o caliéntelo un poco en el horno a fuego lento).
- Agregue mostaza integral al glaseado restante y caliéntelo nuevamente. Vierta sobre las lonchas de jamón de pierna tallada. ¡Tu jamón de Navidad ya está listo para ser servido!
Crédito de la foto: Billy Law
Pavlova de chocolate con crema de chocolate y cerezas de Lemonpi
Nombrado uno de los mejores blogs de comida australiana por nada menos que el propio Jamie Oliver, Lemonpi es un paraíso de postre. El panadero detrás del blog, Yu-Ching Lee, no tiene miedo de experimentar con dulces y los resultados son siempre sorprendentes. Esta pavlova de chocolate es sabrosa pero no pesada, por lo que es el postre perfecto para completar una comida navideña.
Para 6
Ingredientes:
Para la pavlova:
- 4 claras de huevo
- Una pizca de sal
- 250 gramos de azucar
- 1 cucharadita de vinagre
- 35 gramos de cacao en polvo holandés procesado
Para la crema de chocolate:
- 4 yemas de huevo
- 300 mililitros de leche
- Una pizca de sal
- 80 gramos de azucar
- 30 gramos de harina de maíz
- 50 gramos de chocolate agridulce (70 por ciento), picado
- 150 mililitros de nata, batida (para terminar)
Direcciones:
Para la pavlova:
- Precalienta el horno a 120 grados centígrados.
- Con una batidora eléctrica, bata las claras de huevo y la sal hasta que se formen picos suaves. Agrega lentamente el azúcar, batiendo hasta obtener un merengue brillante con picos firmes.
- Incorpora suavemente el vinagre y el cacao en polvo.
- Transfiera la mezcla a una bandeja forrada con papel de hornear. Con una espátula, forme una mancha circular con una parte superior plana, que tenga aproximadamente 18 centímetros de diámetro.
- Coloca la pavlova en el horno y hornea durante dos horas.
- Una vez horneado, apaga el horno pero deja la pavlova adentro hasta que se haya enfriado por completo y decora con abundantes cerezas. Agregue avellanas picadas y rizos de chocolate si lo desea.
Para la crema de chocolate:
- Calentar la leche en una sartén mediana.
- En un tazón, mezcle las yemas, la sal, el azúcar y la harina de maíz para combinar.
- Vierta la leche caliente sobre la mezcla de yemas y bata.
- Regrese esta natilla a la sartén y caliente hasta que hierva, batiendo en todo momento para evitar grumos.
- Agregue el chocolate y luego cuele la mezcla en un tazón. Cubra con una película adhesiva para que no se forme una piel.
- Enfríe la crema pastelera durante unas horas hasta que esté completamente fría.
- Justo antes de que necesite la crema de chocolate, afloje las natillas con un batidor y luego agregue la crema batida.
Crédito de la foto: Yu-Ching Lee
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