Las galletas suelen reservarse para cenas elegantes o desayunos de comida rápida. Pero son igual de deliciosos empapados en salsa para una cena entre semana.
A veces, solo necesita una rebanada de pan o un panecillo para comer con su cena de pollo. Simplemente completa la comida. Y el mejor tipo de pan es una galleta empapada en la salsa en la que se cocinó el pollo. Siempre consideré el pollo y las galletas como una comida de invierno, pero esta comida reconfortante es deliciosa todo el año. Y con tantas verduras frescas deliciosas, especialmente zanahorias arcoíris, disponibles en el mercado de agricultores ahora, en realidad es una opción perfecta para una comida familiar de verano.
Pollo y galletas
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 paquete de mezcla de galletas
- 2 tiras de tocino, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 muslos de pollo
- 4 pechugas de pollo
- Sal y pimienta para probar
- 2 zanahorias picadas
- 2 tallos de apio picados
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de harina
- 3 tazas de caldo de pollo, dividido
Direcciones:
- Haga las galletas de acuerdo con las instrucciones del paquete y déjelas a un lado.
- Mientras se cocinan las galletas, caliente el aceite en un horno holandés grande a fuego medio. Agregue el tocino y cocine hasta que esté crujiente. Transfiera el tocino a una toalla de papel, reservando el aceite y la grasa de tocino en la olla.
- Retire la piel de las piernas y las pechugas de pollo y espolvoree con sal y pimienta. Coloque el pollo en la olla y dore por todos lados a fuego medio-alto. Transfiera el pollo a un plato y reserve.
- Reduzca el fuego a medio y cocine las zanahorias, el apio y la cebolla hasta que estén tiernos, unos cuatro minutos. Agregue la harina y cocine por un minuto más. Agregue el caldo de pollo y, con una cuchara de madera, raspe todos los trozos dorados de la sartén y cocine por otros dos minutos.
- Agregue el pollo y el tocino nuevamente a la olla. Vierta el caldo de pollo restante, tape la olla y cocine por 30 minutos. Destape la olla y cocine por otros 15 a 30 minutos o hasta que la salsa se espese y el pollo esté completamente cocido. Sirva el pollo y la salsa sobre las galletas y sirva.
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