Sumérjase en un tazón grande de polenta cremosa y con queso para disfrutar de una comida abundante en cualquier momento del día.
Desayuno, almuerzo o cena
Sumérjase en un tazón grande de polenta cremosa y con queso para disfrutar de una comida abundante en cualquier momento del día.
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Ya sea que esté preparando esto para el desayuno, el almuerzo o la cena, no se arrepentirá. La polenta de queso de cabra cubierta con huevos pasados por agua y pesto de hierbas es un plato delicioso y reconfortante.
Receta de polenta cremosa de queso de cabra con pesto de hierbas
Rinde alrededor de 4 tazas
Ingredientes:
- 6 onzas de polenta (harina de maíz gruesa)
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3 cucharadas de queso de cabra tierno
- Huevos pasados por agua
- Pesto de hierbas (ver receta a continuación)
- Cebollas verdes picadas, para decorar
- Piñones tostados, para decorar
Direcciones:
- Coloque la polenta y el agua en una cacerola de 2-1 / 2 cuartos. Revuelva para combinar a fuego medio-alto y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente con una cuchara de madera durante 7-8 minutos. Reduzca el fuego a bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los granos estén suaves, aproximadamente 1 hora.
- Batir la sal y la pimienta, la mantequilla y el queso de cabra.
- Vierta la polenta caliente en tazones individuales. Cubra con un huevo pasado por agua, pesto de hierbas, cebollas verdes y piñones tostados.
Receta de pesto de hierbas
Ingredientes:
- 1/2 taza de albahaca suelta
- 1/2 taza de perejil suelto
- 2 cucharadas de hojas frescas de orégano
- 1 cucharada de hojas frescas de romero
- 1 cucharada de hojas frescas de tomillo
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
Direcciones:
- En un procesador de alimentos agregue las hierbas, las alcaparras, el jugo de limón, una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Pulse para picar las hierbas. Vierta lentamente el aceite de oliva restante, pulsando para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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